Karol Smith
Borzas fehér krumpli és paszternák leves friss fűszerekkel
Ez a bőséges fehér krumpli és paszternák leves az ízletes paszternák és krumpli földies ízeit egy fűszernövények keverékével kombinálja, így meleg és invitáló ételt teremt hideg estékre. A krémes textúra és aromás fűszerek miatt ez tényleg egy kellemes leves, ami elég kiadós ahhoz, hogy főételként is szolgáljon, mellé egy kis ropogós kenyérrel.
Hozzávalók:
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 nagy fej vöröshagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 4 csésze kockázott fehér burgonya (Yukon Gold vagy Russet)
– 2 csésze meghámozott és kockázott paszternák
– 6 csésze zöldségalaplé vagy csirkealaplé
– 1 csésze habtejszín
– 2 teáskanál friss kakukkfű levelek
– 2 teáskanál friss rozmaring, finomra vágva
– 1/4 csésze friss petrezselyem, apróra vágva
– Só és bors, ízlés szerint
– 1 babérlevél
– Zsemlekifli vagy krutonok, tálaláshoz (opcionális)
Elkészítés:
1. Hozzávalók Előkészítése:
– Mossuk meg és hámozzuk meg a burgonyát és a paszternákot. Vágjuk azokat egyenlő méretű kockákra.
– Vágjuk fel a hagymát és aprítsuk fel a fokhagymát.
– Készítsük elő a friss fűszernövényeket, kockázzuk finomra a kakukkfűt, rozmaringot és petrezselymet.
2. Hagyma és Fokhagyma Párolása:
– Egy nagy lábosban melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon.
– Adjuk hozzá a vágott hagymát és az aprított fokhagymát, és pároljuk, amíg a hagyma üveges és illatos lesz, kb. 5 percig.
3. Burgonya és Paszternák Hozzáadása:
– Adjuk hozzá a kockázott fehér burgonyát és paszternákot a lábasba.
– Keverjük össze, hogy bevonja az olaj és hagyma keveréket.
4. Alaplé Hozzáadása:
– Öntsük hozzá a zöldségalaplevet vagy csirkealaplevet a lábasba.
– Dobjuk bele a babérlevelet, majd forraljuk fel az elegyet.
5. Lassú Forralás:
– Csökkentsük a hőfokot alacsonyra és hagyjuk a levest lassú tűzön főni kb. 20-25 percig, vagy amíg a burgonya és paszternák megpuhulnak.
6. Lépje be a Levest:
– Vegyük ki a babérlevelet a lábasból.
– Használjunk botmixert, és turmixoljuk a levest simává és krémes állagúvá. Alternatívaként adagoljuk át a levest apránként pultmixerbe és turmixoljuk simává.
7. Adjuk Hozzá a Tejszínt és a Fűszereket:
– Keverjük hozzá a habtejszínt.
– Adjuk hozzá a friss kakukkfűt, rozmaringot.
– Ízesítsük ízlés szerint sóval és borssal.
– Hagyjuk a levest lassan tovább főni további 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
8. Tálalása:
– Merjünk a levesből tálakba.
– Díszítsük friss petrezselyemmel és ízlés szerint locsoljuk meg olívaolajjal.
– Tálaljuk meleg zsemlekiflikkel vagy krutonokkal a teljes étkezés élményéhez.
Jó étvágyat kívánunk a Borzas fehér krumpli és paszternák leves friss fűszerekkel!
