Mariusz Lewandowski
Okonomiyaki: Một Chiếc Bánh Pancake Savory Nhật Bản Thơm Ngon
Okonomiyaki là một loại bánh pancake savory phổ biến của Nhật Bản thường được gọi là “pizza Nhật” vì có nhiều loại topping đa dạng. Tên “okonomiyaki” xuất phát từ từng từ “okonomi” có nghĩa là “như bạn thích” hoặc “bạn thích gì,” và từ “yaki” có nghĩa là “nướng” hoặc “rán.” Món ăn linh hoạt này phù hợp làm món chính hoặc món nhẹ tuyệt vời, hoàn hảo cho bữa tiệc tối hoặc bữa ăn gia đình thân mật.
Nguyên liệu:
– 1 chén bột mỳ đa dụng
– 2/3 chén dashi hoặc nước
– 2 quả trứng lớn
– 4 chén bắp cải băm nhỏ
– 1/2 chén hành lá băm nhỏ
– 1/2 chén khoai tây hoặc sắn băm nhuyễn (tuỳ chọn)
– 2-3 lát thịt lợn hoặc bơ hành mảnh
– 1/4 chén tempura scraps (tenkasu) hoặc bánh quật nghiền
– 1/4 chén gừng muối (beni shoga)
– Dầu rau cho việc chiên
Cho Topping:
– Sốt okonomiyaki (hoặc hỗn hợp của cà chua, sốt Worcestershire và xì dầu)
– Mayonnaise Nhật Bản
– Aonori (bột rong biển khô)
– Bánh cá khô (katsuobushi)
– Hành lá thêm hoặc gừng muối
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị Bột:
1. Trong một tô trộn lớn, pha trộn bột mỳ và dashi hoặc nước cho đến khi mịn.
2. Đánh nhuyễn trứng, đảm bảo hỗn hợp kết hợp tốt.
3. Nếu sử dụng, nạo nhuyễn khoai tây hoặc sắn và thêm vào bột để tạo độ dẻo và hương vị thêm.
2. Kết hợp Rau cải:
1. Thêm bắp cải băm, hành lá, tempura scraps và gừng muối.
2. Trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu được phủ đều bằng bột.
3. Nướng Okonomiyaki:
1. Đun nóng một chảo hoặc bếp lớn ở lửa trung bình cao và thêm một ít dầu rau.
2. Đổ một muỗng bột và hỗn hợp rau vào chảo tạo thành một chiếc bánh dày.
3. Đặt 2-3 lát thịt lợn hoặc bơ hành lên trên bánh.
4. Nướng khoảng 4-5 phút cho đến khi đáy có màu vàng rất rồi, sau đó cẩn thận lật bánh.
4. Hoàn Thiện và Served:
1. Tiếp tục nướng mặt bên kia thêm 4-5 phút nữa cho cả hai mặt giòn và thịt lợn chín đều.
2. Chuyển okonomiyaki sang đĩa lớn.
3. Rót sốt okonomiyaki và mayonnaise Nhật Bản lên một cách phóng khoáng.
4. Trang trí với aonori, bánh cá khô, hành lá thêm hoặc gừng muối theo sở thích của bạn.
5. Thưởng thức:
1. Dùng okonomiyaki nóng, cắt thành bốn phần để ăn dễ dàng.
2. Thưởng thức món ăn cung cấp chất dinh dưỡng này, hoàn hảo để chia sẻ với bạn bè và gia đình!
Làm cho okonomiyaki của bạn trở nên đặc biệt hơn bằng cách thử nghiệm với các loại nhân và topping đa dạng, như thêm tôm, phô mai hoặc thậm chí kimchi. Cho dù thưởng thức một mình hay như một phần của bữa ăn Nhật, okonomiyaki chắc chắn sẽ trở thành một bổ sung yêu quý trong danh mục nấu ăn của bạn.
