Mariusz Lewandowski
Herkullinen Sitrushedelmillä Glaseerattu Ankka: Makeiden ja Suolaisten Makujen Täydellinen Yhdistelmä
Sukella makumatkalle tämän mehevän Sitrushedelmillä Glaseeratun Ankan reseptin myötä, joka yhdistää appelsiinien kirpeän maun täydellisesti paahdetun ankan rikkaan suolaisiin makuihin. Tämä ruokalaji on loistava valinta erityisiin tilaisuuksiin, tuoden elegantin kosketuksen ruokapöytääsi. Aineksien ihastuttava yhdistelmä tarjoaa harmonisen tasapainon makeiden ja suolaisten elementtien välillä, luoden unohtumattoman ruokailuelämyksen.
Ainekset:
– 1 kokonainen ankka (noin 5-6 puntaa)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 rkl tuoretta timjaminlehtiä
– 1 rkl tuoretta rosmariinia, pilkottuna
– 1 kuppi tuoretta appelsiinimehua
– 1 appelsiinin kuori
– 1/4 kuppi hunajaa
– 2 rkl soijakastiketta
– 1/4 kuppi kanalientä
– 2 rkl balsamiviinietikkaa
– 2 rkl maissitärkkelystä (valinnainen, sakeuttamiseen)
– Tuoreita appelsiinisiivuja ja yrttejä, koristeluun
Valmistusohjeet:
1. Ankan Valmistelu:
1. Esilämmitä uuni 425°F (220°C) lämpötilaan.
2. Poista ylimääräinen rasva ankan ontelosta ja sisälmyksistä. Taputtele ankka kuivaksi talouspaperilla.
3. Mausta ankka reilusti sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla. Hiero murskattu valkosipuli, timjami ja rosmariini koko ankkaan.
2. Ankan Paisto:
1. Aseta ankka ritilälle uunipellille rinta ylöspäin. Jos sinulla ei ole ritilää, voit käyttää vuokana sipulisiivuja tai porkkanoita.
2. Paista ankkaa esilämmitetyssä uunissa noin 45 minuuttia.
3. Käännä ankka varovasti ympäri ja jatka paistamista vielä 45 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on 165°F (74°C) ja nahka on rapea ja kullanruskea.
3. Sitrushedelmäglaseen Valmistus:
1. Ankkaa paistaessa valmista glasee. Kattilassa yhdistä appelsiinimehu, appelsiininkuori, hunaja, soijakastike, kanaliemi ja balsamiviinietikka.
2. Kiehauta seos keskilämmöllä, sitten vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin 10-15 minuuttia, kunnes glasee hieman sakeutuu. Jos haluat paksumman glaseen, sekoita maissitärkkelys pienen veden kanssa ja lisää se glaseeseen.
3. Kun ankka on täysin paistettu, sivele sitrushedelmäglasee anteliaasti koko ankan pinnalle.
4. Ankan Tarjoilu:
1. Anna ankan levätä noin 10 minuuttia ennen leikkaamista, jotta mehut jakautuvat tasaisesti.
2. Viipaloi ankka ja asettele palat tarjoilulautaselle.
3. Koristele tuoreilla appelsiinisiivuilla ja yrteillä koristeellisen ilmeen luomiseksi.
Tarjoile Sitrushedelmillä Glaseerattu Ankka haluamiesi lisukkeiden kera, kuten paahdettujen vihannesten tai raikkaan vihreän salaatin, täydellisen aterian luomiseksi. Nauti herkullisista mauista jokaisella suupalalla!
