Seweryn Dominsky
Delektowny zapachowy zapiekany Bakłażan Parmezan: Klasyczne włoskie danie komfortowe
Bakłażan Parmezan, znany również jako „Parmigiana di Melanzane”, to klasyczne włoskie danie komfortowe, które łączy w sobie warstwy smażonych plastry bakłażana z bogatym sosem pomidorowym oraz roztopionymi serami Parmezan i mozzarella. Każdy kęs przechwytuje idealną równowagę kremowych, korzennych i lekko kwaśnych smaków, sprawiając, że jest to przyjemne doznanie dla Twoich kubków smakowych. Ten zapiekany zapiekany jest idealny jako sycące danie główne na kolacje, spotkania rodzinne lub po prostu gdy potrzebujesz rozgrzewającego posiłku.
Składniki:
– 2 duże bakłażany, pokrojone w plastry o grubości 1/4 cala
– Sól, do osolenia bakłażana
– 2 szklanki bułki tartej
– 1 szklanka startego sera Parmezan, podzielona
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka suszonej bazylii
– 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
– 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
– 2 duże jajka, roztrzepane
– 3 szklanki sosu marinara (gotowy lub domowej roboty)
– 2 szklanki startego sera mozzarella
– 1/4 szklanki pokrojonych świeżych liści bazylii (opcjonalnie, do dekoracji)
– Olej z oliwek, do smażenia
Instrukcje:
1. Przygotuj Bakłażana: Połóż pokrojony bakłażan na blaszce wyłożonej papierowymi ręcznikami. Posól z obu stron i pozostaw na 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Osusz plastry papierowymi ręcznikami.
2. Rozgrzej i Przygotuj: Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). W małej misce wymieszaj bułkę tartą, 1/2 szklanki startego sera Parmezan, suszone oregano, suszoną bazylię, czosnek w proszku i czarny pieprz. W innej płaskiej misce roztrzep jajka.
3. Obtocz Bakłażana w Panierce: Zanurz każdy plaster bakłażana w roztrzepanych jajkach, a następnie obtocz w mieszance bułki tartej, dokładnie przyciskając, aby uzyskać równomierne pokrycie.
4. Smaż Bakłażana: W dużym rondlu rozgrzej około 1/4 cala oleju z oliwek na średnim ogniu. Smaż obtoczone plastry bakłażana partiami przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż się zrumienią i staną się chrupiące. Przenieś usmażone plastry na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby odcedzić nadmiar oleju.
5. Ułóż Zapiekankę: W naczyniu żaroodpornym o wymiarach 9×13 cali, rozprowadź cienką warstwę sosu marinara. Ułóż warstwę usmażonych plastrów bakłażana na sosie. Posyp częścią pozostałego sera Parmezan i przykryj częścią sera mozzarella. Powtarzaj warstwy aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc dużą warstwą sosu marinara i ostatecznym posypaniem sera mozzarella.
6. Piec: Przykryj naczynie żaroodporne folią aluminiową i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25 minut. Następnie usuń folię i piecz przez dodatkowe 20 minut lub aż ser będzie bąbelkowaty i zrumieniony.
7. Odstaw i Podawaj: Pozwól daniu odpocząć przez 10 minut przed podaniem. Posypaj posiekaną świeżą bazylią, jeśli chcesz. Podawaj ciepłą Zapiekankę Bakłażana Parmezan z dodatkiem makaronu lub chrupiącej zielonej sałatki.
Ciesz się tym ciepłym, sycącym i niesamowicie aromatycznym zapiekanym Bakłażanem Parmezan, który wnosi odrobinę włoskiego smaku do Twojego domu!
