Seweryn Dominsky
Garšīgs Lēcu Dal prieks
Garšīgs Lēcu Dal prieks ir iedrošinošs un barojošs Dienvidāzijas ēdiens, kas gatavots ar lēcām un garšvielu maisījumu. Šis sātīgais ēdiens ir lieliska izvēle mājās vakariņām un lieliski papildina rīsi vai naan maizi. Tas ir bagātīgs ar olbaltumvielām un šķiedrvielām, tādējādi tas ir gan apmierinošs, gan veselīgs.
Sastāvdaļas:
– 1 kausa sarkanas lēcas, izskalotas un noslauktas
– 4 kausi ūdens
– 1 vidēja izmēra sīpols, smalki sagriezts
– 2 tomāti, smalki sagriezti
– 3 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 1 collas garumā ingvers, sagriezts
– 2 zaļie čili pipari, iekšā sagriezti
– 1 tējkarote kurkuma pulvera
– 1 tējkarote kmīna sēklu
– 1 tējkarote sinepju sēklu
– 1 tējkarote garās masalas
– 1 tējkarote koriandra pulvera
– 1/2 tējkarotes čili pulvera (pēc izvēles papildus pikanta garša)
– 2 ēdamkarotes dārzeņu eļļas vai gi
– Sāls pēc garšas
– Svaigs koriandrs, sagriezts (garšai)
– 1 citrona sula (pēc izvēles)
– Gatavi rīsi vai naan maize
Instrukcijas:
1. Gatavo lēcas: Lielā podā apvienojiet sarkanas lēcas ar 4 kausiem ūdens un nedaudz sāls. Uz vidējas uguns aplejiet, tad samaziniet uguni uz lēnu un ļaujiet tam vārīties līdz lēcas kļūst mīkstas un biezas, aptuveni 15-20 minūtes. Periodiski maisiet, lai novērstu pieķeršanos. Kad gatavs, nostaviet malā.
2. Sagatavojiet Masalu: Lielā pannā uzkarsējiet dārzeņu eļļu vai gi vidējā ugunī. Pievienojiet kmīna sēklas un sinepju sēklas, atļaujot tām pārkarsēties un pārsist.
3. Pievienojiet sagrieztos sīpolus un cepiet, līdz tie kļūst zeltaini. Tad pievienojiet maltos ķiplokus, ingveru un zaļos čilijus. Cepiet papildus 2-3 minūtes, līdz tas smaržo.
4. Iemaisiet kurkuma pulveri, koriandra pulveri, čili pulveri un garo masalu. Cepiet garšvielas 1-2 minūtes, lai uzlabotu to garšu.
5. Pievienojiet sagrieztos tomātus un cepiet, līdz tie sadalās un veido biezu mērci, kas būtu jāņem aptuveni 5-7 minūtes.
6. Savienojiet Lēcas un Masalu: Ielejiet vārītās lēcas pannā ar tomātu maisījumu. Labi sajauciet un atstājiet lēnu uguni 10 minūtes, ļaujot visām garšām apvienoties. Pievienojiet ūdeni, ja dal kļūst pārāk bieza.
7. Pārbaudiet garšu un pielāgojiet sāli, ja nepieciešams.
8. Garšo un Pasniedz: Ja vēlaties, pievienojiet citrona sulu, lai piešķirtu nedaudz skābuma. Pasniegt ar svaigi sagrieztu koriandru.
Pasniedziet Garšīgo Lēcu Dal prieku karstu ar tvaikušiem rīsiem vai siltu naan maizi. Izbaudiet šo sabalansēto ēdienu, kas noteikti kļūs par iecienīto jūsu virtuves repertuārā!
