Cabillaud au Four avec Fenouil et Flocons de Poivron Rouge
Ce plat combine les saveurs délicates du cabillaud au four avec l’essence aromatique du fenouil et la chaleur subtile des flocons de poivron rouge. C’est un repas léger, sain et savoureux parfait pour toute occasion. Le fenouil ajoute une saveur légèrement sucrée et anisée, tandis que les flocons de poivron rouge apportent un coup de fouet excitant au cabillaud doux. Dégustez ce plat avec des légumes vapeur ou une salade fraîche.
Ingrédients :
– 4 filets de cabillaud
– 1 gros bulbe de fenouil, tranché finement
– 1 poivron rouge, tranché finement
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de flocons de poivron rouge
– 1 citron, zesté et pressé
– 3 gousses d’ail, hachées
– Sel et poivre selon le goût
– Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions :
1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
2. Préparez le fenouil et le poivron rouge : Dans un grand bol, mélangez le fenouil et le poivron rouge tranchés finement. Assaisonnez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
3. Placez le mélange de légumes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
4. Faites cuire les légumes au four préchauffé pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
5. Préparez le cabillaud : Pendant la cuisson des légumes, séchez les filets de cabillaud avec du papier absorbant. Assaisonnez les deux côtés de chaque filet de sel et de poivre.
6. Préparez le mélange citron-ail : Dans un petit bol, mélangez l’ail haché, le zeste de citron, le jus de citron, la cuillère à soupe d’huile d’olive restante et les flocons de poivron rouge.
7. Retirez les légumes du four. Placez les filets de cabillaud sur les légumes dans la plaque à pâtisserie.
8. Arrosez le mélange citron-ail sur le cabillaud et les légumes.
9. Replacez la plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire pendant encore 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le cabillaud soit cuit et s’émiette facilement à la fourchette.
10. Garnissez et servez : Une fois le cabillaud cuit, retirez la plaque du four. Garnissez le plat de persil frais haché et servez immédiatement avec l’accompagnement de votre choix.
Appréciez la combinaison colorée et savoureuse de ce cabillaud au four avec fenouil et flocons de poivron rouge, un plat qui impressionnera à coup sûr aussi bien la famille que les invités.
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