John Washington
Smażony krewetki Scampi z sosem masłowym czosnkowym i cytrynowym
Krewetki Scampi to klasyczna włosko-amerykańska potrawa, w której soczyste krewetki smażone są w bogatym, masłowym sosie czosnkowym i cytrynowym. Szczypta białego wina dodaje głębi smaku, a świeża pietruszka wnosi nutę świeżości, tworząc eleganckie, a zarazem proste danie idealne na każdą okazję. Tradycyjnie podawane z makaronem lub chrupiącym chlebem do namoczenia w pysznym sosie, ta receptura z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twoim domu.
Składniki:
– 1 funt dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
– 1/2 łyżeczki soli kuchennej
– 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
– 2 łyżki masła niesolonego
– 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 1/4 łyżeczki płatków czerwonego pieprzu (opcjonalnie)
– 1/2 szklanki wytrawnego białego wina (np. Pinot Grigio)
– 1 cytryna, wyciśnięty sok (około 3 łyżki)
– 1/4 szklanki świeżej pietruszki, posiekanej
– 8 uncji makaronu linguine lub spaghetti (opcjonalnie, do podania)
– Plastry cytryny do dekoracji
Instrukcje:
1. Przygotuj makaron (jeśli używasz):
Gotuj makaron linguine lub spaghetti w dużym garnku osolonej wrzącej wody zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź i odłóż na bok.
2. Przypraw krewetki:
W dużej misce przypraw obrane i oczyszczone krewetki solą kuchenną i pieprzem czarnym. Delikatnie wymieszaj.
3. Smaż krewetki:
Na dużej patelni na średnim ogniu dodaj masło niesolone i oliwę z oliwek extra virgin. Gdy się rozgrzeje, dodaj krewetki w jednej warstwie. Smaż przez około 2 minuty z każdej strony, aż krewetki zrobią się różowe i przeszklić. Wyjmij krewetki z patelni i odłóż na bok.
4. Przygotuj sos czosnkowy i winny:
Na tej samej patelni dodaj posiekany czosnek i płatki czerwonego pieprzu (jeśli używasz). Smaż przez około 1 minutę, aż czosnek zacznie pachnieć, ale nie zrumieni się. Wlej białe wino i gotuj przez 2-3 minuty, aby alkohol mógł odparować, a smaki się połączyły.
5. Przygotuj potrawę:
Zmniejsz ogień, dodaj świeży sok z cytryny. Wróć smażone krewetki na patelnię i wymieszaj, aby posmarować sosem. Posyp świeżo posiekaną pietruszką.
6. Podawaj:
Jeśli podajesz z makaronem, dodaj ugotowany linguine lub spaghetti na patelnię i delikatnie wymieszaj z sosem i krewetkami. Przełóż potrawę na talerze i udekoruj plastra cytryny dla dodatkowej eksplozji smaku.
7. Smacznego:
Podawaj od razu, idealnie z chrupiącym chlebem do namoczenia w przepysznym sosie czosnkowym i cytrynowym. Ciesz się smacznymi krewetkami Scampi, cudownym połączeniem świeżych i bogatych smaków, które podbijać będą Twoje kubki smakowe.
