Živá vietnamská rýžová salátová hlávka: Rozkošná směs čerstvosti a chuti
Tento vietnamský rýžový salát, známý také jako „Bún“, je lahodné, osvěžující jídlo, které kombinuje něžné rýžové nudle s křupavou zeleninou, aromatickými bylinkami a lahodnými proteiny. Jídlo je doplněno nádhernou omáčkou nuoc cham, což z něj činí perfektní jídlo kdykoliv během roku.
Ingredience###
Na salát###
– 200 gramů rýžových nudlí vermicelli
– 200 gramů grilovaných krevet, kuřete, hovězího masa nebo tofu
– 1 okurka, nakrájená na proužky
– 2 střední mrkve, nakrájené na proužky
– 1 šálek fazole mungo
– 1/2 šálku čerstvé máty
– 1/2 šálku čerstvého koriandru
– 1/4 šálku čerstvého thai bazalku
– 1/4 šálku nasekaných arašídů
– 1/2 šálku smažených šalotek
Na omáčku Nuoc Cham###
– 1/4 šálku rybí omáčky
– 1/4 šálku čerstvé limetkové šťávy
– 2 lžíce cukru
– 1/4 šálku vody
– 1 stroužek česneku, nasekaný
– 1 malá červená chilli paprička, jemně nasekaná (nepovinné)
Postup###
1. Příprava rýžových nudlí:###
- Uvařte rýžové nudle vermicelli dle pokynů na obalu, obvykle je vařte ve vroucí vodě okolo 4-6 minut, dokud nezměknou.
- Sceděte nudle a opláchněte je pod studenou vodou, abyste zastavili proces vaření.
- Dejte stranou.
2. Příprava omáčky Nuoc Cham:###
- V malé misce smíchejte rybí omáčku, čerstvou limetkovou šťávu, cukr a vodu.
- Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Přidejte nasekaný česnek a jemně nasekanou chilli, pokud používáte.
- Důkladně promíchejte a dejte stranou.
3. Naskládejte salát:###
- Do velké mísy nebo na jednotlivé servírovací talíře dejte hojné množství uvařených a vychladlých rýžových nudlí.
- Na ně položte grilované krevety, kuře, hovězí maso nebo tofu.
- Přidejte nakrájenou okurku a mrkev, fazole mungo, čerstvou mátu, koriandr a listy thai bazalku.
- Polejte nasekanými arašídy a smaženými šalotkami pro extra křupavost.
4. Podávání:###
- Salát podávejte s přidáním omáčky nuoc cham na polití nebo namáčení.
- Před konzumací zamíchejte vše dohromady, aby se všechny chutě spojily.
Užijte si svůj živý a chutný vietnamský rýžový salát!