Mariusz Lewandowski
Tiêu đề: Món ăn Hải sản Lobster Fra Diavolo: Một Trải Nghiệm Hấp Dẫn và Đẳng Cấp với Hương Vị Cay Nồng
Món Lobster Fra Diavolo là một món ăn kinh điển của người Mỹ gốc Ý, kết hợp hài hòa giữa hương ngọt của tôm hùm tươi và hương cay nồng của sốt cà chua. Món ăn thanh lịch và đậm đà này rất phù hợp cho các dịp đặc biệt hoặc một bữa tối lãng mạn tại nhà. Món ăn kết hợp thịt tôm hùm ngọt ngon với sốt cà chua cay nồng và tỏi, thường được phục vụ cùng với mì.
Nguyên liệu:
– 2 con tôm hùm sống (khoảng 1,5 pounds mỗi con)
– 1/4 chén dầu ôliu
– 1 củ hành tây vừa, băm nhuyễn
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 1/2 thìa cà phê ớt chuông đỏ băm nhỏ (điều chỉnh theo khẩu vị)
– 1/2 chén rượu vang trắng
– 1 lon (28 ounce) cà chua nguyên hạt, nghiền hoặc nghiền nhuyễn
– 1 thìa cà phê oregano khô
– 1 thìa súp rau húng tây tươi, băm nhuyễn
– Muối và tiêu, vừa đủ
– 3/4 pounds mì linguine hoặc spaghetti
– Rau mùi tàu tươi, băm nhuyễn (để trang trí)
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị Tôm hùm:
– Đun sôi một nồi lớn nước muối. Đưa tôm hùm vào nồi, để nguyên đầu vào và nấu khoảng 3 phút. Dùng vỉ bắt tôm, chuyển tôm sang một tô lớn chứa nước đá để ngừng quá trình nấu. Khi tôm nguội, bẻ vỏ và lấy thịt từ càng và đuôi. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ. Dùng xác tôm để làm sốt.
2. Làm Sốt:
– Trên một chảo sâu lớn, đun nóng dầu ôliu ở lửa vừa. Thêm xác tôm đã lấy từ trước và nấu, khuấy đều trong khoảng 5-7 phút cho thơm. Loại bỏ xác tôm ra.
– Thêm hành tây đã băm vào chảo và xào cho mềm, trong suốt khoảng 5 phút cho dẻo.
– Khuấy thêm tỏi băm và ớt chuông đỏ vào, xào trong khoảng 1 phút cho thơm.
– Đổ rượu vang trắng vào và đun sôi, vớt bỏ các mảng nâu ở đáy chảo.
– Thêm cà chua nghiền, oregano và húng tây. Khuấy đều. Nêm muối và tiêu vừa ăn.
– Để sốt sôi nhỏ lửa trong khoảng 20 phút, để gia vị thấm đều.
3. Nấu Mì:
– Trong khi sốt sôi, hãy đun sôi một nồi lớn nước muối. Nấu mì linguine hoặc spaghetti theo hướng dẫn trên bao bì cho tới khi mì chín vừa. Lọc nước mì và để riêng.
4. Hoàn Thành Món Ăn:
– Thêm thịt tôm vào sốt cà chua và đun sôi thêm 5 phút cho đến khi tôm nóng qua.
– Trộn mì đã nấu với sốt cho đều.
5. Phục Vụ:
– Phân phối mì và tôm lên đĩa. Trang trí với rau mùi tàu tươi và phục vụ ngay.
Thưởng thức món Lobster Fra Diavolo cùng với một ly rượu trắng lạnh để có một bữa ăn lịch lãm, sang trọng.
