Seweryn Dominsky
Món Kitfo Ethiopia Tuyệt Vời: Món Thịt Bò Tươi Nếp Với Bơ Đạt Tuần Bỡn Vị và Gia Vị Thơm Ngon
Kitfo là một món ăn truyền thống của Ethiopia với thịt bò tươi băm nhuyễn phối trộn cùng bơ đạt tuần bộn vị được gọi là niter kibbeh và thêm các loại gia vị thơm ngon. Thường được thưởng thức cùng injera, một loại bánh mì phẳng chua xứng đáng khác biệt. Món ngon này nổi tiếng với hương vị và cấu trúc độc đáo, mang đến một hương vị chân thực của ẩm thực Ethiopia.
Thành Phần:
Cho Món Kitfo:
– 500g thịt bò tươi, băm nhuyễn
– 2 thìa niter kibbeh (bơ đạt tuần)
– 2 thìa mitmita (bột ớt Ethiopia) hoặc ớt cayenne
– 1 thìa bột hạt tiêu
– Muối vị
Cho Niter Kibbeh (Bơ Đạt Tuần):
– 250g bơ không muối
– 1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 thìa sả tươi, băm nhỏ
– 1 thìa bột nghệ
– 1 thìa bột hạt tiêu
– 1 thìa hạt dẻ sảo xay
– 1 thìa hành tây
– 1/2 thìa thym khô
– 1/2 thìa bạc hà khô
– 1/2 thìa rau mùi khô
– 1 cây quế
– 3 hạt đinh hương
Hướng Dẫn:
Chế Biến Bơ Đạt Tuần:
1. Nấu chảy bơ trong chảo ở lửa nhỏ. Khi béo tan, thêm hành, tỏi và sả.
2. Thêm nghệ, hạt tiêu, hạt dẻ sảo, cumin, oregano, bạc hà và thym.
3. Thả cây quế và đinh hương vào.
4. Hầm bơ ở lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút để gia vị thấm đẫm.
5. Lọc bơ qua một cái rây hoặc khăn lụa để loại bỏ các hạt nguyên chất, giữ lại bơ đạt tuần.
6. Để bơ đạt tuần nguội một chút trước khi sử dụng trong công thức Kitfo.
Chuẩn Bị Món Kitfo:
1. Đặt thịt bò băm trong một tô lớn.
2. Từ từ pha bơ niter kibbeh vào, đảm bảo thịt bò được phủ đều. Bắt đầu với 2 thìa và thêm thêm nếu cần để đạt được độ đặc mong muốn.
3. Rắc mitmita (hoặc ớt cayenne) và hạt tiêu lên thịt bò, sau đó trộn đều.
4. Nêm muối theo khẩu vị của bạn.
5. Dọn món Kitfo ngay lập tức kèm theo injera hoặc bất kỳ loại bánh mì phẳng nào bạn thích. Nếu bạn muốn, bạn có thể chế biến một chút Kitfo ở lửa nhỏ chỉ để ấm lên, nhưng theo truyền thống, nó được dọn tươi.
Hãy thưởng thức kiệt tác ẩm thực Ethiopia này, nổi tiếng với vị thơm ngon và cấu trúc thịt mềm mịn!
