John Washington
Kremowy zupa z soczewicą, pomidorami i cytryną
Ta kremowa zupa z soczewicą, pomidorami i cytryną to pyszne, pożywne i rozgrzewające danie idealne na każdą porę roku. Tekstura soczewicy połączona z bogatym smakiem pomidorów tworzy sycącą bazę, a kwaśny akcent cytryny rozjaśnia każdą łyżkę. Ta zupa jest łatwa w przygotowaniu i zaskakuje swoim połączeniem przypraw i świeżych składników. Rozkoszuj się nią z chrupiącym kawałkiem chleba lub świeżym sałatka.
Składniki:
– 1 szklanka suszonej czerwonej soczewicy
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 2 duże marchewki, pokrojone w kostkę
– 1 łodyga selera, pokrojona w kostkę
– 1 puszka (ok. 400g) pomidorów krojonych w puszce
– 4 szklanki bulionu warzywnego
– 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
– 1 łyżeczka mielonej kolendry
– 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
– Sól i pieprz do smaku
– Sok z 1 cytryny
– Świeżo posiekana pietruszka (do dekoracji)
Instrukcje:
1. Przygotuj soczewicę: Wypłucz soczewicę pod zimną bieżącą wodą, aż woda będzie przeźroczysta. Odstaw.
2. Smaż warzywa: W dużym garnku, rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek, pokrojone marchewki i seler. Smaż kolejne 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie.
3. Dodaj przyprawy: Wymieszaj kumin, kolendrę i wędzoną paprykę. Smaż 1 minutę, aż przyprawy zaczną pachnieć.
4. Dodaj pomidory i bulion: Dodaj pomidory z puszki (z sokiem) oraz bulion warzywny. Wymieszaj.
5. Gotuj soczewicę: Dodaj wypłukaną soczewicę do garnka i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Po zagotowaniu, zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 25-30 minut, aż soczewica będzie miękka.
6. Zblenduj zupę: Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zupę na gładką masę. W alternatywie, możesz ostrożnie przenieść zupę partiami do klasycznego blendera i zmiksować na gładko. Wróć zblendowaną zupę do garnka.
7. Przypraw i dopraw: Wymieszaj sok z cytryny oraz dopraw solą i pieprzem. Dostosuj konsystencję zupy dodając ewentualnie więcej bulionu.
8. Podawaj: Nalewaj zupę do misek i dekoruj świeżo posiekaną pietruszką. Podawaj ciepłą z chrupiącym chlebem.
Rozkoszuj się kremową zupą z soczewicą, pomidorami i cytryną jako sycący i smaczny posiłek!
