John Washington
البروشيتا بالخضار المشوية: سيمفونية رائعة من النضارة الحديقية على الخبز المحمّص
البروشيتا بالخضار المشوية هي مقبلات زاهية ولذيذة تجمع بين الحلاوة الطبيعية للخضروات المشوية مع الخبز المحمص الهشّ الذي يحمل نكهة دخانية طفيفة. هذا الطبق مثالي للاجتماعات الصيفية، والغداء الخفيف، أو كطبق بدء متقدم لحفلات العشاء. تجمع مزيج الخضروات الملونة مع التوابل الثومية والعشبية تجعله جذابًا بصريًا بقدر ما هو شهي.
المكونات:
للخضار المشوية:
– 1 فلفل أحمر
– 1 فلفل أصفر
– 1 كوسة
– 1 بصل أحمر
– 1 باذنجان
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ملح وفلفل حسب الذوق
للبروشيتا:
– خبز باغيت فرنسي أو خبز إيطالي، مقطع
– 3 فصوص ثوم
– 4 ملاعق زيت زيتون
– ملعقة خل بلسمي
– نصف كوب أوراق الريحان الطازجة، مقطعة
– نصف ملعقة شاي ملح
– ربع ملعقة شاي فلفل أسود
– نصف كوب جبن الماعز المفتت (اختياري)
التعليمات:
1. تحضير الشواية:
سخني الشواية على نار متوسطة إلى مرتفعة. ادهني شبكات الشواية بزيت خفيف لمنع الخضروات من التصاقها.
2. شوي الخضار:
– قطعي الفلفل الأحمر، الكوسة، البصل الأحمر، والباذنجان إلى شرائح سميكة.
– في وعاء كبير، قلي الخضروات بالزيت الزيتون والملح والفلفل حتى تتغلف بشكل متساو.
– ضعي الخضار على الشواية المسخنة واطهيها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، أو حتى تصبح طرية وتحمل علامات الشواء الجميلة.
– ارفعي الخضار من الشواية ودعيها تبرد قليلاً، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.
3. تحضير الخبز:
– بينما تُشوى الخضار، قطعي البغتة أو الخبز إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة.
– حمصي شرائح الخبز إما على الشواية أو في محمصة حتى تصبح ذهبية اللون.
4. تجميع البروشيتا:
– ادهني كل شريحة خبز محمصة بفص ثوم لإضفاء نكهة.
– في وعاء صغير، امزجي 4 ملاعق من زيت الزيتون مع خل البلسمي والملح والفلفل الأسود.
– ضعي كمية وافرة من الخضار المشوية المفرومة على كل شريحة خبز.
– صبي خليط زيت الزيتون والخل فوق الخضار.
– رشيها بأوراق الريحان الطازجة المقطعة.
– (اختياري) أضيفي جبن الماعز المفتت لطبقة إضافية من النكهة.
5. قدمي واستمتعي:
قومي بترتيب البروشيتا بالخضار المشوية على صينية التقديم. قدميها على الفور بينما الخبز لا يزال دافئًا ورقيقًا. استمتعي بهذه المقبلات اللذيذة والصحية مع نبيذك المفضل أو مشروب منعش.
تجمع هذه البروشيتا بالخضار المشوية بين الحلاوة المحروقة للخضروات الصيفية المشوية مع غنى الثوم وزيت الزيتون، مما يجعلها مناسبة تمامًا لتنال استحسان الجمهور وتبرز ما هو أفضل من المكونات الطازجة المنتقاة من الحديقة.
