Mariusz Lewandowski
Nagymama hagyományos csirke- és spenótcannellonija: Egy krémes ínyencség Olaszország szívéből
Ez a klasszikus olasz étel, a Csirke- és Spenótcannelloni, omlós tészta tekercsekkel rendelkezik, melyekben gazdag keverék található – fűszerezett csirkehús, friss spenót és egy keverék krémes sajt. Ez az isteni béchamel szószban tökéletesen megsütve szívhez szóló és kielégítő ételt kínál, mely az olasz kényelmes ízeit hozza asztalodra.
Hozzávalók:
- 12 cannelloni tészta tekercs
- 2 csésze főtt, apróra tépett csirkemell
- 2 csésze friss spenót, apróra vágva
- 1 csésze ricotta sajt
- 1 csésze mozzarella sajt, reszelt
- 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
- 1 tojás, felvert
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/2 teáskanál szerecsendió
- Só és bors ízlés szerint
- 4 evőkanál vaj
- 4 evőkanál liszt
- 3 csésze tej
- 1/2 csésze reszelt parmezán sajt (a szószhoz)
Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt 375°F (190°C) fokra.
2. Főzd meg a cannelloni tésztákat a csomagoláson található utasítások szerint, amíg al dente állagúak lesznek, majd szűrd le és öblítsd le hideg vízzel a főzés leállításához. Tedd félre.
3. Egy nagy keverőtálban keverd össze a tépett csirkét, apróra vágott spenótot, ricotta sajtot, mozzarella sajtot, 1/2 csésze parmezán sajtot, felvert tojást, fokhagymát, szerecsendiót, sót és borsot. Keverd össze alaposan, hogy a töltelék egységes legyen.
4. Töltsd meg a cannelloni tekercseket a csirke- és spenóc-keverékkel, használj habzsákot vagy kanalat. Helyezd az elkészített cannellonikat egy rétegben egy kivajazott tepsibe.
5. Egy lábasban közepes lángon olvaszd meg a vajat. Keverd hozzá a lisztet és főzd 1-2 percig, amíg sűrű masszává válik (rúx).
6. Fokozatosan add hozzá a tejet, állandóan kevergetve, hogy ne legyen csomós. Főzd körülbelül 5-7 percig, vagy amíg a szósz besűrűsödik.
7. Vedd le a tűzről és keverd hozzá a 1/2 csésze reszelt parmezán sajtot. Ízlés szerint sózd és borsozd meg.
8. Öntsd az egyenletesen eloszlatott béchamel szószt az elkészített cannellonik fölé a tepsiben.
9. Szórd meg a tetejét további mozzarella vagy parmezán sajttal, hogy aranybarna kéreg képződjön.
10. Süsd a előmelegített sütőben 25-30 percig, vagy amíg a cannellonik átsülnek és a teteje aranybarnára sül.
11. Hagyd állni pár percig, mielőtt tálalnád. Tedd rá a tetejére friss bazsalikomot vagy petrezselymet, ha szeretnéd.
Szolgáld fel ezt a finom Csirke- és Spenótcannellonit egy salátával és egy szelet fokhagymás kenyeret a teljes és kielégítő étkezés érdekében. Jó étvágyat!
