John Washington
Autentikus francia Quiche Lorraine: Egy Sós Különlegesség
A Quiche Lorraine egy klasszikus francia étel, ami egy roppanós, vajastészta alapot kombinál egy gazdag és krémes töltelékkel. Ez a sós pite, ami Franciaország Lorraine régiójából származik, egy finom krémes keveréket tartalmaz a tojásból, tejszínből és lardonokból (apró sertésháj vagy bacon darabokból). Tökéletes reggelire, brunch-ra vagy egy könnyű vacsorára, a Quiche Lorraine egy sokoldalú és elegáns étel, ami egy csipet francia kulináris hagyományt visz az asztalára.
Hozzávalók:
A tésztához:
– 1 1/4 csésze finomliszt
– 1/2 teáskanál só
– 1/2 csésze hideg, kockákra vágott vaj
– 3-4 evőkanál jéghideg víz
A töltelékhez:
– 6-8 szelet bacon, felkockázva
– 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
– 1 1/2 csésze reszelt Gruyère sajt
– 4 nagy tojás
– 1 1/2 csésze tejszín
– 1/2 teáskanál só
– 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
– 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
Elkészítés:
1. Készítse el a tésztát:
– Egy nagy tálban keverje össze a lisztet és a sót.
– Adjuk hozzá a hideg vajkockákat a lisztkeverékhez. Egy tészta-vágóval vagy az ujjainkkal dolgozzuk össze a vajat a liszttel, amíg a keverék morzsás állagú lesz.
– Fokozatosan adjuk hozzá a jéghideg vizet, egy evőkanálnyi mennyiségben, és villával keverjük, amíg a tészta összeáll.
– Gyúrjuk össze a tésztát egy gombóccá, csomagoljuk be fóliába, és tegyük hűtőbe legalább 30 percre.
2. Készítse el a tölteléket:
– Egy közepes serpenyőben süssük meg a felkockázott bacont közepes lángon, amíg ropogós lesz. Egy lyukacsos kanállal vegyük ki a bacont, és csepegtessük le papírtörlőn.
– Ugyanabban a serpenyőben, adjuk hozzá a felaprított hagymát és pároljuk meg a bacon zsírjában, amíg puha és áttetsző nem lesz, kb. 5 perc. Vegyük le a tűzről, majd hagyjuk kihűlni.
3. Rakja össze a quiche-t:
– Melegítse elő a sütőt 190°C (375°F) fokra.
– Egy enyhén lisztezett felületen nyújtsa ki a hűtött tésztát egy kb. 30 cm-es átmérőjű kör alakúra. Óvatosan helyezze át a tésztát egy 23 cm-es quiche-tálba vagy pite tálba, nyomkodja bele az aljába és oldalába. Vágja le a felesleges tésztát.
– Szórja a megsült bacont, hagymát és reszelt Gruyère sajtot egyenletesen a tészta aljára.
– Egy nagy tálban keverje össze a tojásokat, tejszínt, sót, borsot és szerecsendiót, amíg sima nem lesz a keverék. Öntse a tojáskeveréket a baconra, hagymára és sajtra.
4. Süssük meg a quiche-t:
– Helyezze a quiche-t a előmelegített sütőbe, és süssük 35-40 percig, vagy amíg a töltelék megszilárdul, és a teteje aranybarna lesz.
– Hagyja a quiche-t 10 percig hűlni, majd szeletelje fel és tálalja.
Élvezze az autentikus francia Quiche Lorraine-t, egy sós különlegességet, ami a francia ízeket hozza az otthonába!
