Quiche Lorraine: Hõrk prantsuse pirukas rikkaliku peekoni ja juustutäidisega

Quiche Lorraine: Südamlik prantsuse pirukas rikkaliku peekoni ja juustutäidisega

Quiche Lorraine on klassikaline prantsuse pirukas, mis ühendab maitsva kastmest täidise krõbeda peekoni, magusa sibula ja sulavalt juustuse Šveitsi juustaga, kõik seda kõike õrnas, võise ja murekas pirukakoogis. See roog on ideaalne hommikusöögiks, lõunaks või õhtusöögiks ning see kehastab täiuslikku rikkuse ja lihtsuse tasakaalu.

Koostisosad:

Põhja jaoks:

• 1 1/4 tassi nisujahu
• 1/2 tl soola
• 1/2 tassi külmkapitemperatuuril hakitud võid
• 3-4 supilusikatäit jäävett

Täidise jaoks:

• 6 viilu peekonit, krõbedaks küpsetatud ja pudruna
• 1 väike sibul, peeneks hakitud
• 1 tass riivitud Šveitsi juustu
• 3 suurt muna
• 1 1/2 tassi vahukoort
• 1/4 tl soola
• 1/4 tl pipart
• 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit

Juhised:

1. Valmista põhi:

1. Sega suures kausis jahu ja soola.
2. Lisa hakitud või ja lõika see kas pastarulli või sõrmedega jahusegusse kuni moodustub jäme puru.
3. Lisa jäävett, üks supilusikatäis korraga, ja sega, kuni tainas muutub ühtlaseks.
4. Vormi tainas kettaks, pane see toidukilesse ja aseta vähemalt 30 minutiks külmkappi.

2. Eelkuumuta ahi ja rulli tainas välja:

1. Eelkuumuta ahi temperatuurini 375°F (190°C).
2. Rulli jahtunud tainas kergelt jahusel pinnal sobivaks 9-tollise pirukavormi jaoks.
3. Vajuta tainas pirukavormi ja lõika ära üleliigne osa. Torgi kahvliga põhi.

3. Eelküpseta põhi:

1. Aseta põhjale küpsetuspaber ja täida see pirukivilkude või kuivatatud ubadega.
2. Küpseta 15 minutit, seejärel eemalda küpsetuspaber ja kaalud ning küpseta veel 5 minutit või kuni põhi on kergelt kuldne.

4. Valmista täidis:

1. Pruunista pannil keskmisel kuumusel peekon krõbedaks ja tõsta see siis nõrutuskäterätiku peale.
2. Lisa hakitud sibul pannile ja küpseta pehmeks, umbes 5 minutit.
3. Võta suures kausis munad, vahukoor, sool, pipar ja muskaatpähkel ning vahusta need kokku.

5. Kokkupanek ja küpsetamine:

1. Vala küpsetatud põhjale ühtlaselt krõbedaks küpsetatud peekon ja sibulad.

<li.Raputa peekonite ja sibulate peale riivitud Šveitsi juust.

2. Vala juustule ja peekonite peale munasegu.
3. Küpseta quiche eelkuumutatud ahjus umbes 30-35 minutit või kuni täidis on hüübinud ja pealmine osa on kuldpruun.
4. Lase quichel enne lõikamist ja serveerimist veidi jahtuda.

Naudi oma maitsvat Quiche Lorraine’i!