Karol Smith
Barbecue Sequehanna Valley Spare Ribs: En rökig fest med en touch av sötma och krydda
Beskrivning: Sequehanna Valley Spare Ribs är en läcker rätt som kombinerar rikedomen av grillade fläskrevben med en unik blandning av sötma, rökighet och kryddiga smaker. Detta recept erbjuder en munvattning upplevelse som är perfekt för alla fester eller sammankomster och gör det till en oförglömlig behandling för revbensentusiaster.
Ingredienser:
– 2 racks fläskrevben (ca 1,8-2,3 kg)
– 0,6 dl brunt socker
– 2 msk rökt paprika
– 1 msk vitlökspulver
– 1 msk lökpulver
– 1 msk malen svartpeppar
– 1 tsk cayennepeppar
– 1 tsk salt
– 0,5 tsk senapspulver
– 0,25 tsk spiskummin
– 2,4 dl äppelcidervinäger
– 1,2 dl Worcestershire-sås
– 1,2 dl honung
– 2,4 dl ketchup
– 0,6 dl melass
– 2 msk Dijonsenap
– 2 msk sojasås
– 1 msk flytande rök (valfritt)
– 2 msk olivolja
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 120°C.
2. Ta bort hinnan från baksidan av revbenen. Detta kan göras genom att försiktigt glida en kniv under membranet och lyfta bort det. När det är löst kan du använda en pappershandduk för att bättre greppa och dra bort det.
3. I en liten skål, blanda ihop följande kryddblandningsingredienser: brunt socker, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, svartpeppar, cayennepeppar, salt, senapspulver och spiskummin.
4. Gnugga kryddblandningen generöst över revbenen, se till att de är jämnt täckta på båda sidor.
5. Placera revbenen på en bakplåt klädd med aluminiumfolie eller bakplåtspapper. Täck dem tätt med ytterligare ett lager aluminiumfolie.
6. Grilla i ugnen i 2,5-3 timmar, eller tills revbenen är möra och köttet börjar lossna från benet.
7. Under tiden som revbenen grillas, förbered barbecuesåsen. I en medelstor kastrull, blanda äppelcidervinäger, Worcestershire-sås, honung, ketchup, melass, Dijonsenap, sojasås, flytande rök (om du använder det) och olivolja. Låt blandningen sjuda på medelvärme under omrörning då och då.
8. Sänk värmen till låg och låt såsen puttra i 15-20 minuter, eller tills den tjocknar något. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
9. När revbenen är klara, ta ut dem från ugnen och tappa försiktigt bort eventuellt överskott av fett eller vätska.
10. Förvärm din grill till medelhög värme.
11. Pensla ett generöst lager barbecuesås på revbenen.
12. Lägg revbenen på grillen och grilla i 5-7 minuter på varje sida, pensla med mer sås efter behov, tills de får en fin karamelliserad glasyr.
13. Ta bort revbenen från grillen och låt dem vila några minuter innan de skärs upp.
14. Servera revbenen med extra barbecuesås vid sidan om och njut av dina rökiga, söta och kryddiga Sequehanna Valley Spare Ribs!
Denna rätt är bäst avnjuten med en coleslaw, majsbröd och en kall dryck för att fullända din grillupplevelse.
