Karol Smith
Hjertelig Svensk Västerbotten Osttærte: En Velsmagende Glæde fra Skandinavien
Den overdådige Svenske Västerbotten Osttærte er en elsket klassiker i Sverige, fejret for sin rige, ostede smag og sprøde skorpe. Västerbotten-ost, en unik ost, der stammer tilbage fra 1872, er stjernen i denne ret og tilbyder en skarp og krydret profil, der er svær at modstå. Traditionelt serveres denne tærte varm og egner sig som en fantastisk forret, tilbehør eller endda som hovedret, når den parres med en simpel salat.
Ingredienser:
Til dejen:
– 200g hvedemel
– 100g koldt smør, i tern
– 2-3 spiseskefulde koldt vand
Til fyldet:
– 200g Västerbotten ost, revet (erstat med stærk cheddar, hvis ikke tilgængelig)
– 3 æg
– 200ml fløde
– 100ml mælk
– Salt og peber efter smag
– Frisk timian, til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forbered dejen:
1.1. Bland hvedemel og koldt smør i en stor skål.
1.2. Gnub smøret ind i melet med fingrene, indtil blandingen ligner brødkrummer.
1.3. Tilsæt koldt vand, en spiseskefuld ad gangen, og rør med en gaffel, indtil dejen begynder at samle sig.
1.4. Vend dejen ud på et let meldrysset bord og ælt forsigtigt, indtil den er glat. Form dejen til en skive, pak den ind i husholdningsfilm og læg den på køl i mindst 30 minutter.
2. Forbag dejen:
2.1. Forvarm din ovn til 200°C.
2.2. Rul den afkølede dej ud på et meldrysset bord og beklæd en tærteform på 23 cm med den.
2.3. Prik bunden med en gaffel, dæk med bagepapir og fyld med bagebønner.
2.4. Bag i 15 minutter, fjern derefter papir og bønner og bag i yderligere 5 minutter.
3. Forbered fyldet:
3.1. Pisk æggene, fløden og mælken sammen i en stor skål, indtil det er godt kombineret.
3.2. Rør den revne Västerbotten ost i og smag til med salt og peber.
4. Saml og bag:
4.1. Skru ned for ovntemperaturen til 180°C.
4.2. Hæld osteblandingen i den forbagte tærtedej.
4.3. Bag i 30-35 minutter, eller indtil fyldet er sat og gyldent på toppen.
5. Server:
5.1. Lad tærten køle lidt af, inden den skæres.
5.2. Pynt med frisk timian efter ønske og server varm.
Nyde din Hjertelig Svensk Västerbotten Osttærte, en ægte skandinavisk lækkerbisken!
