Seweryn Dominsky
لحم الخنزير المحمّر فيتنامي مع جوز الهند
يعتبر لحم الخنزير المحمّر فيتنامي مع جوز الهند وجبة شهية تجمع بين نكهات لحم الخنزير اللذيذة مع طابع جوز الهند الحلو والعطري. تبرز هذه الوجبة توازنًا مثاليًا بين النكهات اللذيذة والحلوة والأميّة، مما يجعلها جوهرًا حقيقيًا في المأكولات الفيتنامية. يُطهى لحم الخنزير المحمّر إلى الكمال، مما ينتج عنه وجبة طرية وذات طعم شهي تعتبر مثالية لأي مناسبة.
المكونات:
– 500 غرام لحم بطن الخنزير، مقطع إلى قطع صغيرة
– علبة واحدة (400 مل) من حليب جوز الهند
– 3 ملاعق كبيرة صلصة السمك
– 3 ملاعق كبيرة سكر بني
– ملعقة كبيرة زيت نباتي
– بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
– فلفل أحمر مقطع إلى شرائح (اختياري، للتزيين)
– كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)
التعليمات:
1. إعداد صلصة الكراميل:
1. في قدر متوسط الحجم، قم بتسخين السكر على نار متوسطة حتى يتذوب ويتحول إلى لون الكراميل. كن حذرًا من عدم حرقه.
2. بمجرد أن يتحول السكر إلى كراميل، قم بإضافة صلصة السمك بحرص وقم بالتحريك باستمرار حتى تمتزج جيدًا. ستقوم الخليط بالغلي بشكل قوي، لذا استمر في التحريك حتى يصبح ناعمًا. اتركه جانبًا.
2. طهي لحم الخنزير:
1. في مقلاة كبيرة أو مقلية، قم بتسخين زيت الخضروات على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم والثوم المفروم، وقم بتقليبهم حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا.
3. أضف قطع لحم بطن الخنزير إلى المقلاة وقم بالطهي حتى تحمر من جميع الجوانب.
3. دمج المكونات:
1. صب صلصة الكراميل على لحم الخنزير المحمّر وقم بالتحريك لتغطية اللحم بالتساوي.
2. أضف حليب جوز الهند إلى المقلاة وامزجه جيدًا. قم بجلب الخليط إلى الغلي.
3. اخفض الحرارة إلى منخفضة واتركه يغلي لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى يصبح لحم الخنزير طريًا ويتماسك الصلصة. قم بالتحريك بين الحين والآخر لتجنب الالتصاق.
4. نكه بالفلفل الأسود حسب الذوق.
4. التقديم:
1. انقل لحم الخنزير المحمّر إلى طبق التقديم.
2. زين بشرائح الفلفل الأحمر ونكهة كزبرة طازجة.
3. قدمه ساخنًا مع الأرز المطهي أو الشعيرية.
استمتع بلحم الخنزير المحمّر فيتنامي مع جوز الهند – وجبة غنية بالنكهات والتي ستثير إعجاب الجميع!
