John Washington
# Klassieke Kip Cacciatore
Kip Cacciatore, wat “kip van de jager” betekent in het Italiaans, is een traditioneel Italiaans gerecht waar kip wordt gestoofd in een hartige tomatensaus met uien, paprika, champignons en kruiden. Het is een warme en troostrijke maaltijd, perfect voor een gezinsdiner. Hieronder vind je een eenvoudig maar heerlijk recept om je eigen Kip Cacciatore te maken.
Ingrediënten:
– 4 kip dijen, met bot en vel
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 grote ui, fijngesneden
– 1 grote rode paprika, in plakjes
– 1 grote gele paprika, in plakjes
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 kop champignons, in plakjes
– 1 kop droge witte wijn
– 1 blik (28 ounces) gepelde tomaten
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1 theelepel gedroogde basilicum
– 1/2 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
– Zout en peper, naar smaak
– Verse basilicum of peterselie, ter garnering
Instructies:
1. Bereid de Kip voor:
Verwarm je oven voor op 375°F (190°C).
Kruid de kip dijen royaal met zout en peper.
2. Bak de Kip:
Verwarm de olijfolie in een grote ovenbestendige koekenpan of Nederlandse oven op middelhoog vuur.
Voeg de kip dijen toe, met de huid naar beneden, en bak ze tot de huid goudbruin en knapperig is, ongeveer 5-7 minuten.
Draai de kip om en bak de andere kant 3-4 minuten. Haal de kip uit de koekenpan en zet opzij.
3. Roerbak de Groenten:
In dezelfde koekenpan voeg je de fijngesneden ui, plakjes paprika en champignons toe.
Roerbak tot de groenten zacht zijn en beginnen te karamelliseren, ongeveer 8-10 minuten.
Voeg de knoflook toe en roerbak nog 1-2 minuten tot geurig.
4. Blussen en Mengen:
Giet de witte wijn in de pan om de aanbaksels los te roeren, schraap eventuele bruine stukjes van de bodem van de koekenpan.
Laat de wijn sudderen en tot de helft inkoken.
Roer de gepelde tomaten, gedroogde oregano, gedroogde basilicum, rode pepervlokken (indien gebruikt) en breng op smaak met zout en peper.
Leg de gebakken kip dijen terug in de pan, ze moeten in de saus en groenten liggen.
5. Bak de Cacciatore:
Zet de koekenpan in de voorverwarmde oven.
Bak, onafgedekt, gedurende 45-50 minuten, tot de kip gaar en mals is, en de saus is ingedikt.
6. Serveer:
Garneer met verse basilicum of peterselie voor het serveren.
Serveer de Kip Cacciatore met pasta, polenta, of met een knapperig brood om de heerlijke saus op te dippen.
Geniet van je hartige en smaakvolle Klassieke Kip Cacciatore!
