Karol Smith
Bourbon BBQ Biffbryst: Saftig, røykt, og søt nytelse for smaksløkene dine
Beskrivelse:
Bourbon BBQ Biffbryst er en munnvannende rett som forener den rike, dype smaken av bourbon og den røykte, pikante essensen av barbecue. Denne retten er perfekt for sammenkomster eller spesielle anledninger og tilbyr et mørt og saftig biffbryst som har blitt langtidskokt til perfeksjon. Bourbon tilfører en subtil sødme og kompleksitet til barbecuesausen, og hever det klassiske biffbrystet til et gourmetnivå.
Ingredienser:
Til Biffbrystet:
– 1 (4-5 pund) biffbryst
– 1 ss kokesalt
– 1 ss svart pepper
– 2 ts røkt paprika
– 1 ts hvitløkspulver
– 1 ts løkpulver
– 1/2 ts cayennepepper
– 1/2 ts sennepspulver
Til Bourbon BBQ Sausen:
– 1 kopp bourbon
– 2 kopper ketchup
– 1/2 kopp eplecidereddik
– 1/2 kopp brunt sukker
– 1/4 kopp melasse
– 1/4 kopp Worcestershire saus
– 1 ss Dijon sennep
– 1 ss røkt paprika
– 2 ts hvitløkspulver
– 2 ts løkpulver
– 1 ts svart pepper
– 1/2 ts salt
– 1/2 ts cayennepepper
– 1/4 kopp eplejuice
Instruksjoner:
1. Forbered Biffbrystet:
1. Forvarm røykovnen eller ovnen til 120°C (250°F).
2. I en liten bolle, bland sammen salt, svart pepper, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, cayennepepper og sennepspulver. Bland godt.
3. Gni krydderblandingen jevnt over hele overflaten av biffbrystet og sørg for å dekke alle sider.
2. Røk Biffbrystet:
1. Hvis du bruker en røykovn, legg biffbrystet i ovnen og la det koke i ca. 6-8 timer, eller til den indre temperaturen når rundt 90°C (195°F).
2. Hvis du bruker en ovn, pakk biffbrystet inn i aluminiumsfolie og legg det på et stekebrett. Stek i ca. 6-8 timer, eller til den indre temperaturen når rundt 90°C (195°F).
3. Forbered Bourbon BBQ Sausen:
1. Mens biffbrystet steker, lag Bourbon BBQ Sausen. I en kjele over middels varme, bland bourbon, ketchup, eplecidereddik, brunt sukker, melasse, Worcestershire saus, Dijon sennep, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, svart pepper, salt, cayennepepper, og eplejuice.
2. Rør godt og la sausen småkoke. La sausen koke i ca. 15-20 minutter mens du rører av og til, til den tykner litt.
3. Ta kjelen av varmen og la sausen avkjøles.
4. La Biffbrystet hvile og Saus det:
1. Når biffbrystet har nådd ønsket temperatur, ta det ut av røykovnen eller ovnen og la det hvile i minst 30 minutter. Dette lar saftene fordele seg jevnt gjennom kjøttet.
2. Etter hvilen, skjær biffbrystet mot fibrene i tynne skiver.
3. Server biffbrystet med Bourbon BBQ Sausen drysset over eller som dippesaus ved siden av.
5. Server:
1. Server Bourbon BBQ Biffbryst med dine favoritttilbehør, som coleslaw, maisbrød, eller makaroni og ost.
2. Nyt de møre, røykte og søte smakene av denne deilige retten!
