Seweryn Dominsky
Øyelmorokkansk linsesuppe: Ein Smaksrik Kulinarisk Reise
Denne Øyelmorokkanske linsesuppen er ein rik og varmende rett som fangar essensen av marokkansk mat. Ho er full av aromatiske krydder, sunne linser og ein blanding av grønnsaker, noko som gjer det til eit næringsrikt og mettande måltid som passar perfekt til kva som helst tid på året. Smaksblandinga vil transportere deg rett til dei travle gatene i Marokko.
Ingrediensar:
– 1 kopp grønne eller brune linser, skylt og drenert
– 2 ss olivenolje
– 1 stor løk, finhakka
– 3 fedd kvitløk, finhakka
– 2 gulrøter, i terningar
– 2 selleristenger, i terningar
– 1 raud paprika, i terningar
– 1 boks (14,5 oz) hermetiske tomatar
– 6 kopper grønnsakskraft
– 1 ts malt spisskummen
– 1 ts malt koriander
– 1 ts malt gurkemeie
– 1/2 ts malt kanel
– 1/2 ts malt ingefær
– 1/2 ts malt paprika
– 1/4 ts malt kajennepepper (valgfritt)
– Salt og pepper etter smak
– 1/4 kopp finhakka fersk koriander (valgfritt)
– Sitronbåtar til servering
Framgangsmåte:
1. Klargjer Grønsakene:
Start med å varme olivenoljen i ein stor kjele på medium varme. Tilsett løken og kvitløken, og surr til dei blir gjennomsiktige og aromatiske, cirka 3-4 minutt.
2. Inkorporer Grønsakene:
Tilsett gulrøter, selleri og raud paprika i kjelen. Kok i ytterlegare 5-7 minutt, rør om av og til, til grønsakene byrjar å mykne.
3. Krydre Det Opp:
Tilsett malt spisskummen, malt koriander, malt gurkemeie, malt kanel, malt ingefær, malt paprika og kajennepepper (om du brukar det). Rør godt saman for å blande kryddera og la dei steikje i om lag eitt minutt for å frigjere smakane.
4. Tilsett Linser og Tomatar:
Bland inn linsene og boksen med hermetiske tomatar (med saften sin), og sørg for at alt er godt blanda.
5. Tilsett Krafta:
Hell i grønnsakskrafta i kjelen, og la blandinga koke opp. Når det kjem i kok, skru ned varmen og la det småkoke. Dekk kjelen og la det koke i cirka 30-35 minutt, eller til linsene er møre.
6. Smak Til:
Etter at linsene er kokte, smak til suppa med salt og pepper etter behov. Juster andre krydder ved behov.
7. Server:
Server suppa i skålar og pynt med fersk hakka koriander om ønskelig. Server med sitronbåtar ved sida for ein ekstra frisk smak.
Nyt denne Øyelmorokkanske linsesuppa som eit mettande måltid på eiga hand eller saman med sprø brød eller ein sidestykke. God appetitt!
