Seweryn Dominsky
Italiensk Chicken Piccata: Citron, Kapris och Persilja Njutning
Chicken Piccata är en klassisk italiensk rätt som erbjuder saftiga kycklingbröst i en syrlig citronsmör sås med kapris och färsk persilja. Det är en vackert balanserad rätt med en uppfriskande citrus smak och en touch av sälta från kaprisen, perfekt för en lätt men tillfredsställande måltid.
Ingredienser:
– 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
– Salt och peppar, efter smak
– 1/2 kopp vetemjöl
– 4 matskedar osaltat smör
– 2 matskedar olivolja
– 1 kopp kycklingbuljong
– 1/4 kopp färsk citronsaft (cirka 2 citroner)
– 1/4 kopp kapris i lag, avrunna och sköljda
– 1/4 kopp färsk persilja, hackad
– 1 citron, tunt skivad (valfritt, som garnering)
– Kokt spaghetti eller en sidorätt efter eget val (valfritt)
Instruktioner:
1. Förbered Kycklingen: Skiva kycklingbrösten horisontellt för att skapa tunnare schnitzlar. Krydda dem med salt och peppar.
2. Panera Kycklingen: Vänd varje kycklingschnitzel i mjöl och skaka av överflödigt mjöl.
3. Stek Kycklingen: I en stor stekpanna över medelhög värme, smält 2 matskedar smör med 2 matskedar olivolja. När det är hett, lägg i kycklingschnitzlarna och stek dem i cirka 3-4 minuter per sida tills de är gyllene bruna och genomstekta. Ta bort kycklingen från stekpannan och ställ åt sidan.
4. Gör Såsen: I samma stekpanna, tillsätt kycklingbuljong, citronsaft och kapris. Koka upp och skrapa upp eventuellt brynt från botten av stekpannan.
5. Slutför Såsen: Sänk värmen till låg och lägg tillbaka kycklingschnitzlarna i stekpannan. Låt sjuda i cirka 5 minuter, så att smakerna smälter samman och såsen tjocknar något.
6. Tillsätt Smör och Persilja: Ta bort stekpannan från värmen och rör i de återstående 2 matskedar smör och den hackade persiljan tills smöret smält och persiljan är jämnt fördelad.
7. Servera: Lägg kycklingen på en serveringsfat och skeda såsen över. Garnera med citronskivor om så önskas. Servera genast med tillagad spaghetti eller en sida efter eget val.
Denna Italiensk Chicken Piccata är en njutningsfull måltid som är enkel att förbereda men sofistikerad i smak. Njut av denna rätt med ett krispigt vitt vin för en verkligt njutbar måltidsupplevelse!
