Mariusz Lewandowski
Rikkalik ja Aromatic French Onion Soup: Tugev ja Troostiv Klassika
Kogege ajatu traditsioonilise French Onion Supi soojus ja sügavus, mis sobib ideaalselt nii hubaste pereõhtusöökide kui ka elegantsete ürituste jaoks. See retsept toob esile aeglaselt küpsetatud sibulate robustsed karamelliseerunud maitsed koos südamliku puljongiga, mida kaunistab krõbe leib ja sulanud juust.
Koostisained:
Supi jaoks:
– 5-6 suurt kollast sibulat, õhukeste viiludena
– 4 supilusikatäit soolamata võid
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 tl soola
– 1 tl suhkrut
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 8 tassi veisepuljongit
– 1/2 tassi kuiva valget veini (valikuline)
– 2 supilusikatäit nisujahu
– 1 tl kuivatatud tüümianit (või 2-3 värsket tüümianioksakest)
– 1 loorberileht
– Soola ja pipart maitse järgi
Katte jaoks:
– 1 baguette, viilutatud
– 2 tassi Gruyère juustu, riivitud
Juhised:
Samm 1: Karamelliseeri sibulad
1. Kuumuta suures raskedel põhjaga potis või ja oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa viilutatud sibulad ja sega need õli ja või segus.
2. Puista sibulatele soola ja suhkur. Küpseta, aeg-ajalt segades, kuni sibulad on oluliselt pehme ja saanud sügava kuldpruuni värvi, umbes 30-40 minutit.
Samm 2: Lisa küüslauk ja jahu
1. Sega sisse peeneks hakitud küüslauk ja küpseta veel 1-2 minutit, kuni see lõhnab hästi.
2. Puista sibulatele jahu ja sega hästi. Küpseta veel 2-3 minutit, et kõrvaldada toore jahu maitse.
Samm 3: Deglaseeri ja Hauta
1. Vala aeglaselt peale valge vein (kui kasutad) ja sega, et poti kleepuvate osade maitse välja tõmmata.
2. Lisa veisepuljong, tüümian ja loorberileht. Too segu keemiseni ja lase sellel umbes 30 minutit haududa, et maitsed saaksid koos sulada.
3. Maitsesta soola ja pipraga. Eemalda loorberileht ja tüümianioksad (kui kasutasid värsket).
Samm 4: Valmista ette Leib ja Juust
1. Eelkuumuta ahi grillrežiimile. Aseta baguette viilud ahjuplaadile ja rösti neid grillis kuldpruuniks mõlemalt poolt.
2. Eemalda röstitud baguette viilud ahjust ja pane kõrvale.
Samm 5: Koosta ja Grilli
1. Kalla kuum supp ahjukindlatesse kaussidesse. Aseta igale supikausile üks või kaks röstitud baguette viilu.
2. Raputa rikkalikult riivitud Gruyère juustu leivaviiludele.
3. Aseta kausid ahjuplaadile ja kandke hoolikalt grilli. Grilli, kuni juust on sulanud ja mullitab, umbes 2-3 minutit, kuid jälgi hoolikalt, et vältida ära põlemist.
Samm 6: Serveeri
1. Eemalda suppikausid ettevaatlikult ahjust ja lase neil veidi jahtuda enne serveerimist, kuna need on väga kuumad.
2. Naudi oma rikkalikku ja aromaatset French Onion Suppi koos salati või kerge pearoaga täieliku eine jaoks.
See French Onion Supp on tõeline maitseelamus, ideaalne karge õhtu soojendamiseks või muljetavaldavaks eelroaks eriliseks puhuks. Head isu!
