Mariusz Lewandowski
Taivaallinen pinaatti-ricotta-täytteinen manicotti
Pinaatti-ricotta-täytteinen manicotti on klassinen italialainen ruokalaji, joka koostuu hellävaraisista pastatäytteisistä putkiloista, jotka on täytetty runsaalla, kermaisella sekoituksella pinaattia ja ricotta-juustoa, kaikki haudutettuna runsaassa marinara-kastikkeessa ja paistettuna täydellisyyteen runsaalla mozzarellajuustoraasteella päälle. Tämä lohduttava ja tyydyttävä ateria on täydellinen perheen illallisille tai erityistilaisuuksiin.
Ainesosat:
– 12 manicotti-kuorta
– 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 10 unssia tuoretta pinaattia, pilkottuna
– 15 unssia ricotta-juustoa
– 1 kuppi raastettua parmesaanijuustoa
– 1 iso kananmuna, kevyesti vatkatuna
– 1 tl suolaa
– 1/2 tl mustapippuria
– 2 kupillista marinara-kastiketta
– 2 kupillista raastettua mozzarellajuustoa
– Tuoretta basilikaa tai persiljaa koristeluun (valinnainen)
Ohjeet:
1. Esilämmitä uuni: Esilämmitä uuni 175°C (350°F) lämpötilaan.
2. Keitä manicotit: Kiehauta suolalla maustettuvesi suuressa kattilassa. Lisää manicotti-kuoret ja keitä paketin ohjeiden mukaan al dente -asteiseksi. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä kypsennyksen lopettamiseksi. Aseta syrjään.
3. Kuullota pinaatti: Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota kunnes tuoksuu, noin 1 minuutti. Lisää pilkottu pinaatti ja kypsennä, kunnes se on kuihtunut, noin 3-4 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.
4. Valmista täyte: Yhdistä suuressa kulhossa kuullotettu pinaatti, ricotta-juusto, raastettu parmesaanijuusto, vatkatu kananmuna, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet.
5. Täytä manicotit: Täytä varovasti jokainen manicotti-kotelo pinaatti-ricotta-seoksella. Voit käyttää tähän lusikkaa tai pursotinpussia.
6. Kokoa annos: Levitä 1 kupillinen marinara-kastiketta tasaisesti 9×13-tuuman uunivuokaan. Asettele täytetyt manicotti-kuoret yhdeksi kerrokseksi kastikkeen päälle. Kaada loput marinara-kastikkeesta manicottien päälle ja ripottele raastettu mozzarellajuusto päälle.
7. Paista: Peitä uunivuoka alumiinifoliolla ja paista esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia. Poista folio ja jatka paistamista lisää 10-15 minuuttia, tai kunnes juusto on sulanut ja kuplivaa ja manicotit ovat lämpiäneet kauttaaltaan.
8. Tarjoile: Ota uunista ja anna jäähtyä muutama minuutti. Koristele tuoreella basilikalla tai persiljalla halutessasi ja tarjoile kuumana.
Nauti tästä ihastuttavasta italialaisesta ruokalajista, joka yhdistää pinaatin ja ricotan suolaiset maut manicotti-pastan lohduttavaan koostumukseen!
