Hilloa täytettyjä Linzer-keksejä: Ihanan makea ja pähkinäinen herkku

Hillotäytteiset Linzer-keksejä: Ihanan makea ja pähkinäinen herkku

Nämä Linzer-keksit ovat perinteinen itävaltalainen leivonnainen, joka tunnetaan pähkinäisestä, voi-mausta taikinastaan ja herkullisesta hillotäytteestään. Niitä nautitaan yleensä joulun aikaan, ja ne ovat viehättävä lisä mihin tahansa keksitarjottimelle. Pähkinät, lämpimät mausteet ja hedelmäinen täyte tekevät näistä kekseistä yhtä ilahduttavia maultaan kuin ulkonäöltäänkin.

Ainekset:

• 1 kuppi (125g) jauhettuja manteleita tai hasselpähkinöitä
• 1 ¾ kupillinen (220g) vehnäjauhoja
• ½ tl jauhettua kanelia
• ¼ tl jauhettua neilikkaa (valinnainen)
• ¼ tl suolaa
• ¾ kuppia (170g) huoneenlämpöistä voita
• ½ kuppia (100g) sokeria
• 1 iso kananmunankeltuainen
• 1 tl vanilja-aromia
• ½ kuppia (160g) vadelma- tai aprikoosihilloa (tai suosikkisi mukaan)
• Tomusokeria, koristeluun

Valmistusohjeet:

1. Valmista Taikina:

1. Vispilöi keskikokoisessa kulhossa yhteen jauhetut pähkinät, jauhot, kaneli, jauhettu neilikka (jos käytät) ja suola. Laita sivuun.
2. Vatkaa isossa kulhossa voi ja sokeri sähkövatkaimella kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Tämä kestää noin 3 minuuttia.
3. Lisää kananmunankeltuainen ja vanilja-aromi, vatkaa kunnes seos on sekoittunut.
4. Lisää kuivat aineet voi-seokseen vähitellen ja sekoita juuri ja juuri yhdistyneeksi.
5. Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile kumpikin puoli levyksi. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi tai kunnes taikina on kiinteytynyt.

2. Muotoile ja Paista Keksit:

1. Esilämmitä uuni 350°F:seen (175°C) ja vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
2. Kauli kevyesti jauhotetulla pinnalla yksi taikinalätkä noin 1/8 tuuman (3mm) paksuiseksi.
3. Käytä pyöreää tai aaltomaista keksimuottia (halkaisijaltaan noin 2 tuumaa) leikataksesi keksejä. Aseta ne valmistetuille uunipelleille.
4. Pienemmällä muotilla (kuten sydän tai tähti) leikkaa puolen keksien keskiosat.
5. Kerää taikinasta yli jääneet palat, kauli uudelleen ja toista prosessi toisen taikinalätkän kanssa.
6. Paista keksejä 10-12 minuuttia, tai kunnes reunat ovat kevyesti kultaisia. Anna jäähtyä uunipellillä 5 minuuttia ennen siirtämistä jäähdytysritilälle jäähtymään kokonaan.

3. Kokoaminen Linzer-keksit:

1. Levitä noin ½ teelusikallista hilloa jokaisen täyteläisen keksin litteälle puolelle.
2. Ripottele tomusokeria leikattujen keskustalla varustettujen keksien päälle.
3. Aseta tomusokerilla koristellut keksit hillotäytteisten päälle luodaksesi kekseistä sandwich-keksejä, joissa hillo pilkottaa leikattujen muotojen läpi.

Nämä herkulliset hillotäytteiset Linzer-keksit ovat nyt valmiita nautittaviksi teen kera tai annettaviksi kauniina itsetehtyinä lahjoina.