Karol Smith
Kürbis und Walnuss gefüllte Putenbrust: Ein festliches Vergnügen für die Feiertage
Diese elegante Gericht vereint herzhafte Aromen von Kürbis und Walnüssen mit zarter Putenbrust und ist somit der perfekte Mittelpunkt für jeden besonderen Anlass. Die Füllung ist reichhaltig und herzhaft, wodurch ein köstlicher Kontrast zum saftigen Putenfleisch entsteht, während frische Kräuter und Gewürze den Gesamtgeschmack abrunden. Egal, ob Sie ein Familientreffen oder ein aufwändiges Abendessen veranstalten, diese Kürbis- und Walnuss gefüllte Putenbrust wird Ihre Gäste sicher beeindrucken.
Zutaten
# Für die Putenbrust:
– 1 große Putenbrust (ca. 1,4-1,8 kg)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Teelöffel Paprika
– 1 Teelöffel Knoblauchpulver
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
# Für die Füllung:
– 1 Tasse Kürbispüree (aus der Dose oder selbstgemacht)
– 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
– 1/2 Tasse Semmelbrösel
– 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
– 1 Teelöffel getrockneter Salbei
– 1 Teelöffel getrocknetes Rosmarin
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Ei, verquirlt
# Für den Glasurlack:
– 1/4 Tasse Honig
– 2 Esslöffel Dijon-Senf
– 1 Esslöffel Sojasauce
– 1 Esslöffel Apfelessig
Anleitung
1. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
2. Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel Kürbispüree, gehackte Walnüsse, Semmelbrösel, Parmesankäse, fein gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, frische Petersilie, getrockneten Salbei, getrockneten Rosmarin, Salz, Pfeffer und das verquirlte Ei gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
3. Putenbrust flachklopfen: Die Putenbrust flach auf ein Schneidebrett legen. Mit einem scharfen Messer die Putenbrust horizontal einschneiden, darauf achten, dass sie nicht ganz durchgeschnitten wird, sodass sie wie ein Buch geöffnet werden kann.
4. Putenbrust würzen: Beide Seiten der Putenbrust mit Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und getrocknetem Thymian würzen.
5. Putenbrust füllen: Die Füllung gleichmäßig auf einer Seite der aufgeschnittenen Putenbrust verteilen. Die Putenbrust vorsichtig einrollen und mit Küchengarn festbinden.
6. Putenbrust anbraten: In einer großen ofenfesten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gefüllte Putenbrust von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun ist.
7. Glasurlack vorbereiten: In einer kleinen Schüssel den Honig, Dijon-Senf, Sojasauce und Apfelessig verrühren.
8. Putenbrust braten: Die angebratene Putenbrust mit der Honig-Senf-Glasur bestreichen. Die Pfanne mit der Putenbrust in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 60-75 Minuten braten, bis die Innentemperatur 165°F (74°C) erreicht und die Pute gar ist. Die Pute zur Hälfte der Garzeit mit der restlichen Glasur bestreichen.
9. Ruhen und servieren: Die Putenbrust aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor sie aufgeschnitten wird. Mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren und genießen!
Diese Kürbis- und Walnuss gefüllte Putenbrust ist nicht nur optisch ansprechend, sondern bietet auch eine harmonische Mischung aus Aromen, die die Wärme und Freude bei jedem festlichen Treffen zelebrieren.
