Karol Smith
Raviolis Végétariens au Légumes avec Sauce Alfredo Crémeuse
Offrez-vous un plat délicieux qui allie la richesse de la sauce Alfredo crémeuse à la bonté réconfortante et savoureuse des raviolis végétariens faits maison. Ce plat, parfait pour les végétariens, met en avant des poches de pâtes tendres remplies d’un mélange de légumes frais et de fromage, généreusement nappées d’une sauce Alfredo lisse et décadente. Idéal pour des dîners spéciaux ou une soirée cosy, cette recette fera certainement sensation pour sa texture crémeuse et son goût riche.
Ingrédients :
Pour la Pâte à Ravioli :
– 2 tasses de farine tout usage
– 3 gros œufs
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Une pincée de sel
Pour la Garniture :
– 1 tasse de fromage ricotta
– 1/2 tasse d’épinards finement hachés
– 1/2 tasse de champignons finement hachés
– 1/4 tasse de fromage Parmesan râpé
– 1 gousse d’ail, émincée
– Sel et poivre selon votre goût
Pour la Sauce Alfredo :
– 1 tasse de crème liquide
– 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé
– 2 cuillères à soupe de beurre non salé
– 2 gousses d’ail, émincées
– Sel et poivre selon votre goût
– Persil haché pour la garniture
Instructions :
Pour Préparer la Pâte à Ravioli :
1. Sur une surface propre, former un monticule avec la farine et faire un puits au centre.
2. Casser les œufs dans le puits, ajouter l’huile d’olive et le sel.
3. Mélanger progressivement les œufs et l’huile dans la farine à l’aide d’une fourchette, puis pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu plus de farine.
4. Envelopper la pâte dans du film plastique et laisser reposer pendant 30 minutes.
Pour Préparer la Garniture :
1. Dans un bol moyen, mélanger la ricotta, les épinards hachés, les champignons, le Parmesan râpé, l’ail émincé, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés uniformément.
Pour Assembler les Raviolis :
1. Diviser la pâte en deux portions égales. Étaler chaque portion sur une surface farinée en fines feuilles.
2. Déposer de petits tas de garniture (environ 1 cuillère à café chacun) uniformément espacés sur une feuille de pâte.
3. Brosser autour de la garniture avec un peu d’eau pour aider à sceller la pâte, puis placer la deuxième feuille de pâte par-dessus.
4. Presser délicatement autour de chaque tas pour sceller les raviolis, puis découper des raviolis individuels à l’aide d’un coupe-pâte ou d’un couteau.
5. Placer les raviolis sur un plateau fariné et les couvrir d’un linge humide jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être cuits.
Pour Préparer la Sauce Alfredo :
1. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajouter l’ail émincé et cuire pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
3. Verser la crème liquide et porter à frémissement.
4. Incorporer le fromage Parmesan jusqu’à ce que la sauce soit lisse et crémeuse. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
Pour Cuire les Raviolis :
1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition légère.
2. Ajouter délicatement les raviolis et cuire pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface et soient tendres.
3. Retirer les raviolis avec une écumoire et les transférer dans la casserole avec la sauce Alfredo.
4. Mélanger délicatement pour enrober les raviolis de sauce.
Pour Servir :
1. Transférer les raviolis dans des assiettes de service.
2. Garnir de persil haché et un peu de Parmesan râpé supplémentaire si désiré.
3. Servir immédiatement et déguster vos raviolis végétariens au légumes avec sauce Alfredo crémeuse!
