Klassisk Chicken Tikka Masala: En smakrik dans av mört kyckling i kryddig tomatsås med grädde

Klassisk Kyckling Tikka Masala: En Smakfull Dans av Mjuk Kyckling i Kryddig Tomatkrämsås

Kyckling Tikka Masala är en populär indisk rätt som innehåller marinerade och grillade kycklingbitar, insvepta i en krämig, kryddig tomatsås. Dess harmoniska blandning av kryddor och rika smaker har gjort den till en favorit runt om i världen. Rätten serveras vanligtvis med naanbröd eller ris.

Ingredienser:

• För Kycklingmarinaden:
• 450 g benfritt, skinffritt kycklingbröst eller lår, skuret i bitstora bitar
• 2,4 dl naturell yoghurt
• 1 matsked ingefäravitlökspasta
• 1 tesked malen gurkmeja
• 1 tesked malen spiskummin
• 1 tesked malen koriander
• 1 tesked garam masala
• 1 tesked chilipulver
• Salt efter smak
• Saften från en halv citron
• För Såsen:
• 1 matsked vegetabilisk olja
• 1 stor lök, fint hackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1 matsked ingefäravitlökspasta
• 2 teskedar malen gurkmeja
• 2 teskedar malen spiskummin
• 2 teskedar malen koriander
• 1 tesked chilipulver
• 1 tesked garam masala
• 1 burk (400 g) krossade tomater
• 2,4 dl vispgrädde
• Salt och peppar efter smak
• Färsk koriander, hackad (till garnering)

Instruktioner:

1. Marinera Kycklingen: I en stor skål, blanda yoghurt, ingefäravitlökspasta, gurkmeja, spiskummin, koriander, garam masala, chilipulver, salt och citronsaft. Lägg i kycklingbitarna och blanda väl. täck och låt marinera i minst 1 timme, helst över natten.
2. Tillaga Kycklingen: Förvärm grillen eller ugnen till medelhög värme. Trä de marinerade kycklingbitarna på spett eller placera dem direkt på grillen. Grilla i cirka 5-7 minuter på varje sida, tills kycklingen är genomstekt och lätt grillad. Ta bort från grillen och ställ åt sidan.
3. Förbered Såsen: Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt hackad lök och stek tills den är mjuk och gyllene, cirka 5-7 minuter. Tillsätt pressad vitlök och ingefäravitlökspasta, och stek i ytterligare 2 minuter.
4. Tillsätt Kryddor: Rör i gurkmeja, spiskummin, koriander, chilipulver och garam masala. Stek i cirka 1 minut för att kryddorna ska frigöra sin arom.
5. Tillsätt Tomater: Häll i de krossade tomaterna och låt blandningen sjuda. Koka i cirka 10-15 minuter, tills såsen tjocknar och får en djupare färg.
6. Slutför Såsen: Sänk värmen och rör i vispgrädden. Låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
7. Kombinera och Servera: Lägg i de grillade kycklingbitarna i såsen och rör om så att de täcks jämnt. Sjud i ytterligare 5 minuter för att låta smakerna smälta samman. Garnera med färsk koriander. Servera varm med naan eller ris.

Njut av din läckra och aromatiska Kyckling Tikka Masala, en rätt som för med sig essensen av indisk kulinarisk konst till ditt bord!