John Washington
A klasszikus csirkemarsala: Egy ízletes olasz-amerikai csoda
A csirkemarsala egy kedvelt olasz-amerikai étel, amely összeházasítja a Marsala bork markáns ízét puha, lédús csirkemellekkel és földes gombával. Ez az étel, ami a gazdag és enyhén édes mártásáról ismert, tökéletes vacsora, amely elegánsnak és kényelmesnek érződik egyszerre. Általában tésztával vagy krumplipürével kínálják, és biztosan lenyűgözi a családját vagy vendégeit az ínycsiklandó íze és elegáns tálalása által.
Hozzávalók:
- 4 darab csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
- Só és bors ízlés szerint
- 1/2 csésze univerzális liszt a panírozáshoz
- 4 evőkanál olívaolaj
- 1 csésze vékonyra szeletelt gomba (cremini vagy champignon gomba működik jól)
- 3/4 csésze Marsala bor
- 1/2 csésze csirkehús alaplé
- 2 evőkanál sótlan vaj
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés:
- Helyezd a csirkemelleket két műanyag fólia- vagy pergamentpapír-lap közé, majd finoman klopfolgasd őket az egyenletes, kb. 1/4 hüvelykes vastagság eléréséig.
- Mindkét oldalát sózd és borsozd meg.
- Rakd a lisztet egy sekély tálba. Forgasd meg benne mindegyik csirkemellet, rázva le az esetleges felesleget.
- Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes-erős lángon. Add hozzá a csirkemelleket, és süsd őket 3-4 percig mindkét oldalon, amíg aranybarnák és átsültek. Tedd félre a csirkemelleket.
- Ugyanebbe a serpenyőbe tedd bele a vékonyra szeletelt gombát. Főzd, időnként megkeverve, amíg a gombák megbarnulnak és puhává válnak, körülbelül 5 percig.
- Öntsd hozzá a Marsala bort és a csirkehús alaplevet, kaparj le a serpenyő aljáról bármit, ami megpirult. Forrald fel az keveréket, majd csökkentsd a hőt, és párold körülbelül 10 percig, amíg a mártás megfeleződik.
- Keverd bele a vajat, amíg elolvad, és a mártás sima lesz. Vidd vissza a serpenyőbe a csirkemelleket, kanalazd rájuk a mártást. Főzd további 2-3 percig, amíg a csirke átmelegszik.
- Díszítsd apróra vágott friss petrezselyemmel tálalás előtt.
Szolgáld fel a csirkemarsalát kedvenc tésztád felett vagy krumplipürével egy teljes és kielégítő étkezéshez. Jó étvágyat!
