Seweryn Dominsky
Panzanella: Một Món Salad Bánh Mì Tuscany Sống Động và Sảng Khoái Đậm Chất Rau Củ Mùa Hè
Panzanella là một món salad bánh mì truyền thống của vùng Tuscany với hương vị tuyệt vời từ cà chua chín mọng, dưa leo giòn, rau húng thơm ngon và hành tây đỏ chua chát, tất cả được kết hợp cùng những khối bánh mì cũ, giòn tan hút đầy hương vị của sốt vinaigrette đơn giản. Món này là cách tuyệt vời để tận dụng bánh mì cũ và tận hưởng trái cây của mùa hè. Nó nhẹ nhàng, sảng khoái và hoàn hảo cho bữa trưa mùa hè hoặc làm món kèm với thịt nướng favorie của bạn.
Nguyên liệu:
4 tách bánh mì cũ đổ thành hình viên nhỏ
2 cà chua lớn chín, cắt hạt
1 dưa leo, bóc vỏ, lột hạt và cắt nhỏ
1/2 quả hành tây đỏ, cắt thành lát mỏng
1/4 tách dầu ôliu extra virgin
3 thìa canh giấm đỏ
1 tép tỏi, băm nhuyễn
1/4 tách lá húng tươi, xé nhỏ
* Muối và tiêu xanh tươi, vừa đủ
Cách làm:
1. Chuẩn bị Bánh Mì:
Cắt bánh mì cũ thành viên nhỏ 1 inch. Nếu bánh mì của bạn không cũ, bạn có thể sấy nó trong lò đã được làm nóng trước đó ở 300°F (150°C) trong khoảng 10-15 phút cho đến khi khô nhưng không thấy nâu.
2. Chuẩn bị Rau Củ:
Cắt cà chua và dưa leo thành nhỏ. Bóc vỏ, lột hạt và cắt dưa leo. Lát mỏng hành tây đỏ. Đặt rau củ đã chuẩn bị vào một tô salad lớn.
3. Làm Sốt:
Trong một tô nhỏ, khuấy chung dầu ôliu extra virgin, giấm đỏ và tỏi băm nhuyễn. Nêm muối và tiêu xanh tươi vừa ăn.
4. Kết Hợp Salad:
Thêm bánh mì đã cắt vào tô với rau củ. Đổ sốt lên hỗn hợp và trộn đều. Để salad ngồi trong khoảng 20-30 phút ở nhiệt độ phòng, cho bánh mì hấp thụ hương vị của sốt và nước từ cà chua.
5. Thêm Rau Thơm:
Ngay trước khi phục vụ, xé lá húng tươi và rải lên salad. Trộn nhẹ nhàng để kết hợp.
6. Phục Vụ:
Phục vụ Panzanella ở nhiệt độ phòng, và thưởng thức hương vị tươi mới và sảng khoái của Tuscany!
Món salad Panzanella mang đến một vị thơm ngon và cảm giác hấp dẫn với mỗi miếng, khiến nó trở thành món ăn lý tưởng cho thời tiết ấm áp và rau củ tươi mới.
