Karol SmithUkusna Grilana Sabljarka s Egzotičnim Mangovim Salsom
Ovo jelo kombinira bogat, mesnat okus grilane sabljarke s vibrirajućim i osvježavajućim mangovim salsom. To je savršena ravnoteža slanog i slatkog, s naznakom pikantnosti od čilija. Sabljarka se marinira u smjesi limunovog soka, češnjaka i začina, a zatim se grilira do savršenstva. Salsa, napravljena od zrelih mangoa, crvenog luka, korijandra i limuna, dodaje eksploziju svježine koja se savršeno slaže s ribom. Ovaj recept je idealan za posebnu večeru ili kad želite impresionirati goste nečim izvanrednim.
Sastojci:
Za Grilanu Sabljarku:
– 4 odreska sabljarke
– 1/4 šalice maslinovog ulja
– 2 žlice limunovog soka
– 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1 žličica paprike
– Sol i papar po ukusu
Za Mangovu Salsu:
– 2 zrela manga, oguljena i narezana na kockice
– 1/2 crvenog luka, sitno sjeckan
– 1/4 šalice svježeg korijandra, sjeckanog
– 1 crveni chili, očišćen i sitno sjeckan (po želji, za pikantnost)
– Sok od 1 limuna
– Sol po ukusu
Upute:
1. Marinirajte Sabljarku: U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, sitno sjeckani češnjak, mljeveni kumin, papriku, sol i papar. Dobro promiješajte. Stavite odreske sabljarke u veliku vrećicu za zamrzavanje ili plitku posudu, te prelijte marinadom preko njih. Pazite da riba dobro upije marinadu. Marinirajte u hladnjaku najmanje 30 minuta ili do 2 sata za intenzivniji okus.
2. Pripremite Mangovu Salsu: Dok se riba marinira, pripremite mangovu salsu. U srednjoj zdjeli pomiješajte narezane mango kockice, sitno sjeckani crveni luk, korijander, crveni chili (po želji), sok od limuna i prstohvat soli. Nježno promiješajte. Pokrijte i stavite u hladnjak dok ne budete spremni za upotrebu.
3. Grilajte Sabljarku: Zagrijte roštilj na srednje visoku temperaturu. Izvadite sabljarku iz marinade, pusteći višak da otječe. Grilajte odreske oko 4-5 minuta sa svake strane ili dok lijepo ne zarumene i budu potpuno prozirni. Unutarnja temperatura treba doseći 145°F.
4. Poslužite: Premjestite griliranu sabljarku na poslužni tanjur i prelijte je mangovom salsom. Ukrasite dodatnim korijandrom i kriškama limuna po želji.
Uživajte u ukusnoj grilanoj sabljarki s egzotičnim mangovim salsom, savršenom jelom koje će zavesti vaše nepce svojom kombinacijom okusa i tekstura!
