Joe Roshkovsky
Meksikāņu ielas kukurūza (Elote) – Garšas eksplozija kabatā
Elote vai meksikāņu ielas kukurūza ir populārs un garšīgs ēdiens, kas satur vibrējošas un bagātīgas Meksikas virtuves garšas. Parasti šis ēdiens sastāv no iegrillētas kukurūzas, apveltītas ar lielzivju, siera un garšvielu maisījumu, pēc tam pabeigtu ar svaigi spiestu laima sulu. Tā ir perfekta maisījums no kremīgas, skābas, sāļas un nedaudz pikantas elementiem, padarot to par neizturamu mielastu.
Sastāvdaļas:
Kukurūzai:
– 4 kukurūzas ražojumi, noņemti no apvalka
– 1 ēdamkarote augu eļļas (iegrilēšanai)
Pildījumam:
– 1/2 tase majonēzes
– 1/2 tase skāba krējuma
– 1 tase kotihas siera, sasmalcināta (vai siera feta kā alternatīva)
– 1 tējkarote čili pulvera
– 1/2 tējkarote dūmu paprikas
– 1/2 tējkarote maltas kmīnus
– 1/2 tējkarote ķiploku pulvera
– 1/4 tējkarote cayenne pipara (pēc izvēles, ja vēlaties pikantu)
– 1/4 tase svaiga koriandra, sasmalcināts
– 1 laims, sagriezts sektoru
Instrukcijas:
1. Solis: Sagatavojiet grilu
1. Iesilda grilu līdz vidēji augstai temperatūrai (apmēram 200°C).
2. Nelielu eļļu uzklājiet uz režņu, lai kukurūza neiestiprinātos.
2. Solis: Grillējiet kukurūzu
1. Ieeļļojiet kukurūzas ražojumus ar augu eļļu.
2. Novietojiet kukurūzu uz grila un cepiet, reizēm pagrieziet, līdz graudi kļūst mīksti un nedaudz apdegusi vietas, aptuveni 8-10 minūtes.
3. Solis: Sagatavojiet pildījumu
1. Vidējā bļodā sajauciet kopā majonēzi un skābo krējumu līdz iegūstat viendabīgu maisījumu.
2. Nelielā bļodā sajauciet čili pulveru, dūmu papriku, malto kmīnu, ķiploku pulveru un cayenne piparu.
4. Solis: Sapulciniet Elote
1. Kad kukurūza ir iegrilēta, noņemiet to no grila un lieciet uz liela pasniegšanas trauka.
2. Izmantojot oti vai karoti, bagātīgi pārklājiet katru kukurūzas ražojumu ar majonēzes un skābā krējuma maisījumu.
3. Viendabīgi izkaisiet sasmalcināto kotihas sieru virs kukurūzas, nodrošinot labu pārklājumu.
4. Viendabīgi izberziet garšvielu maisījumu virs siera pārklātās kukurūzas.
5. Pārējais sasmalcinātais koriandrs uzliekami virsū kā rotājums.
5. Solis: Pasniedziet
1. Sniedziet Meksikas ielas kukurūzu tūlītēji ar laima sektoriem blakus, lai pārlejot virsū.
2. Izbaudiet šo garšigā un vibrējošo ēdienu kā garnējumu vai kā gardu aizkāvi!
Šis izsmalcinātais Meksikas ielas kukurūzas recepte noteikti būs “hit”, apkopojot apdegusi un saldu kukurūzu ar krēmīgu, siera un skābu pildījumu, atnesot savā galdu savu Meksikas viezli.
