Nebesko kremaste enchilade od avokada savršene za svaku prigodu

Rajske kremaste enchilade od avokada savršene za svaku prigodu

Žudite li za mazivim, kremastim punjenjem umotanim u meke tortilje, ove rajski siraste enchilade od avokada zasigurno će postati omiljeno jelo vaše obitelji. Spajajući glatku, maslacastu teksturu avokada s prazničnim štihom enchilada, ovaj će obrok osigurati užitno iskustvo jedenja koje je i utješno i hranjivo.

Sastojci:
– 2 zrela avokada
– 1 mala glavica luka, sitno nasjeckana
– 1 šalica ribanog sira (cheddar ili Monterey Jack)
– 1 šalica svježeg špinata, nasjeckanog
– 1 češanj češnjaka, sitno sjeckan
– Sok od 1 limuna
– 8 malih tortilja od brašna ili kukuruza
– 1 šalica umaka za enchilade
– Sol i papar po ukusu
– Kiselo vrhnje i nasjeckani korijander za ukras

Upute:

1. Zagrijte pećnicu: Zagrijte pećnicu na 190°C.

2. Pripremite punjenje od avokada:
– Raspolovite avokade, izvadite košticu i žlicom izvadite meso u zdjelu.
– Zgnječite avokado s limunovim sokom, soli i paprom po ukusu.
– U zasebnoj tavi, dinstajte sitno sjeckani luk i usitnjeni češnjak dok ne omekšaju i zamiriše. Dodajte nasjeckani špinat i kuhajte dok ne povene.
– Pomiješajte dinstani luk, češnjak i špinat s zgnječenim avokadom te s polovinom ribanog sira.

3. Složite enchilade:
– Raširite tortilju i žlicom stavite obilnu količinu smjese od avokada u sredinu.
– Čvrsto smotajte tortilju i stavite je šavom prema dolje u posudu za pečenje. Ponovite postupak s preostalim tortiljama i punjenjem.

4. Dodajte umak za enchilade:
– Ravnomjerno prelijte umak za enchilade preko smotanih tortilja.
– Posipajte preostalim sirom po vrhu.

5. Pecite:
– Prekrijte posudu za pečenje folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20 minuta.
– Uklonite foliju i pecite dodatnih 10 minuta ili dok se sir ne rastopi i ne postane mjehurićast.

6. Ukrasite i poslužite:
– Kad su pečene, izvadite enchilade iz pećnice i pustite ih da se malo ohlade.
– Ukrasite kriškom kiselog vrhnja i svježim korijandrom.

Poslužite ove siraste enchilade od avokada toplo i uživajte u jelu koje je kremasto, punog okusa i apsolutno zadovoljavajuće!