Klassisches Hähnchen Marsala: Ein herzhaftes italienisch-amerikanisches Vergnügen

Klassisches Hähnchen Marsala: Ein herzhaftes italienisch-amerikanisches Vergnügen

Hähnchen Marsala ist ein beliebtes italienisch-amerikanisches Gericht, das die kräftigen Aromen von Marsala-Wein mit zarten, saftigen Hähnchenbrüsten und erdigen Pilzen verbindet. Dieses Gericht, bekannt für seine reiche und leicht süße Sauce, eignet sich perfekt für ein Abendessen, das sowohl edel als auch tröstlich wirkt. Es wird normalerweise über Pasta serviert oder zusammen mit Kartoffelpüree gereicht und wird Ihre Familie oder Gäste mit seinem köstlichen Geschmack und seiner eleganten Präsentation beeindrucken.

Zutaten:

• 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrüste
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 Tasse Weizenmehl zum Panieren
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1 Tasse in Scheiben geschnittene Pilze (Cremini oder Champignons eignen sich gut)
• 3/4 Tasse Marsala-Wein
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Hähnchenbrüste zwischen zwei Blättern Frischhaltefolie oder Backpapier legen und vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1/4 Zoll klopfen.
2. Beide Seiten der Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Mehl in eine flache Schüssel geben. Jede Hähnchenbrust im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
4. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrüste hinzufügen und für 3-4 Minuten auf jeder Seite goldbraun und gar braten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. In derselben Pfanne die geschnittenen Pilze hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten, bis die Pilze gebräunt und zart sind.
6. Den Marsala-Wein und die Hühnerbrühe dazugießen und dabei eventuell am Pfannenboden haftende Bratrückstände lösen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce um die Hälfte reduziert ist.
7. Die Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist und die Sauce glatt ist. Die Hähnchenbrüste in die Pfanne zurückgeben und die Sauce darüberlöffeln. Nochmals 2-3 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgewärmt ist.
8. Vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie das Hähnchen Marsala über Ihrer Lieblingspasta oder mit einer Beilage aus Kartoffelpüree für eine vollständige und zufriedenstellende Mahlzeit. Guten Appetit!