Tajska piščančja in kokosova juha (Tom Kha Gai)

Tajska piščančja kokosova juha (Tom Kha Gai)

Tom Kha Gai je tradicionalna tajska juha, ki združuje bogate okuse kokosovega mleka, limonske trave in galangala s sočnimi koščki piščanca. Ta aromatična in rahlo pikantna juha je hkrati tolažilna in eksotična, kar jo naredi za priljubljeno med ljubitelji tajske kuhinje. Ponuja popolno ravnovesje kremastih in kislih not, ki jih dopolnjuje subtilna pikantnost tajskih čilijev.

Sestavine:

• 450 g piščančjih prsi, tanko narezanih
• 1 liter kokosovega mleka
• 500 ml piščančje juhe
• 4-5 stebel limonske trave, narezane na kose in rahlo potolčene
• 6-7 rezin galangala (ali ingverja, če ni na voljo)
• 5-6 listov kafirske limete, strganih na kose
• 200 g gob, narezanih
• 2-3 tajske rdeče čilije, narezanih (več ali manj po okusu)
• 3-4 žlice ribje omake
• 2-3 žlice limetinega soka (več ali manj po okusu)
• 1 žlica sladkorja
• Sveže listi koriandra, za okras
• Kuhana jasminova riža, za serviranje (po želji)

Navodila:

1. V večjem loncu zavrite kokosovo mleko in piščančjo juho na srednji temperaturi.
2. Dodajte limonsko travo, galangal in liste kafirske limete. Zmanjšajte temperaturo in pustite, da vre približno 10 minut, da se arome prepojijo.
3. Dodajte rezine piščanca in kuhajte, dokler niso mehke in popolnoma kuhane, približno 5-7 minut.
4. Dodajte gobe in tajske čilije ter jih pustite vreti še 5 minut.
5. Juho začinite z ribjo omako, limetinim sokom in sladkorjem, količine prilagodite za uravnoteženje okusov po želji.
6. Odstranite lonec s štedilnika. Po želji odstranite limonsko travo in liste kafirske limete.
7. Juho nalijte v sklede in okrasite s svežimi listi koriandra.
8. Servirajte toplo, s ali brez jasminovega riža.

Uživajte v tej čudoviti in okusni tajski piščančji kokosovi juhi kot predjed ali lahki obrok!