Quiche Lorraine: Klasična francuska slana pita s bogatim, kremastim nadjevom
Quiche Lorraine je esencijalno francusko jelo koje spaja predivnu kombinaciju puterastog, hrskavog tijesta ispunjenog bogatom, kremastom smjesom jaja, sira i slanine. Ova slana pita je savršena za doručak, ručak ili čak lagani večernji obrok, te ističe elegantnu jednostavnost francuske kuhinje.
Sastojci:
– **Za tijesto:**
– 1 1/4 šalice glatkog brašna
– 1/2 čajne žličice soli
– 1/2 šalice hladnog neslanog maslaca, narezanog na male kockice
– 1/4 šalice ledeno hladne vode
– **Za nadjev:**
– 6 kriški slanine, narezane na kockice
– 1 šalica ribanog sira Gruyère
– 1/4 šalice sitno sjeckanog luka
– 4 velika jaja
– 1 1/2 šalice slatkog vrhnja
– 1/4 čajne žličice soli
– 1/4 čajne žličice bijelog papra
– 1/4 čajne žličice muškatnog oraščića
Upute:
**1. Priprema Tijesta:**
1. Pomiješajte brašno i sol u zdjeli. Maslac narežite na brašno pomoću noža za tijesto ili prstiju dok ne postane slično mrvicama.
2. Dodajte ledeno hladnu vodu, po jednu žlicu, i miješajte dok se tijesto ne sjedini.
3. Oblikujte tijesto u disk, umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak barem 1 sat.
**2. Priprema Nadjeva:**
1. Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).
2. Slaninu popržite na tavi na srednjoj vatri dok ne postane hrskava. Izvadite slaninu i ocijedite na papirnatim ručnicima.
3. Na istoj tavi, kuhajte luk dok ne omekša i postane proziran. Stavite sa strane.
**3. Sastavljanje Quichea:**
1. Razvaljajte tijesto na lagano pobrašnjenoj površini da odgovara tavi za pite promjera 9 inča. Utisnite tijesto u tavu i odrežite višak.
2. Ravnomjerno posipajte poprženu slaninu, sir i luk po dnu kore.
3. U zdjeli, razmutite jaja, slatko vrhnje, sol, papar i muškatni oraščić. Prelijte smjesu jaja preko slanine, sira i luka u kori.
**4. Pecite i Poslužite:**
1. Pecite quiche u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta, ili dok se nadjev ne stisne i vrh ne postane zlatno smeđ.
2. Pustite quiche da se malo ohladi prije rezanja i posluživanja.
Uživajte u ukusnom, bogatom Quicheu Lorraine, savršenom za bilo koji obrok tijekom dana!
The source of the article is from the blog rugbynews.at