Peruviansk quinoa kyllingesuppe

Peruviansk Quinoa Kyllingesuppe

Peruviansk Quinoa Kyllingesuppe er en lækker og mættende ret, der blander traditionelle peruvianske smage med den næringsrige superfood, quinoa. Denne suppe er en perfekt kombination af saftigt kyllingekød, proteinrig quinoa og en blanding af grøntsager, hvilket gør den både tilfredsstillende og sund.

Ingredienser:
– 1 kop quinoa, skyllet
– 2 kyllingebryster, uden ben og skind
– 6 kopper kyllingebouillon
– 1 stort løg, hakket
– 3 hvidløgsfed, presset
– 2 gulerødder, ternede
– 2 selleristængler, ternede
– 1 rød peberfrugt, ternede
– 1/2 kop frosne ærter
– 1 stort kartoffel, skrællet og ternede
– 1 teskefuld stødt spidskommen
– 1 teskefuld paprika
– 1/2 teskefuld stødt gurkemeje
– 1/2 teskefuld stødt sort peber
– 1/4 teskefuld stødt cayennepeber (valgfrit)
– 2 spiseskefulde olivenolie
– Salt efter smag
– Frisk hakket koriander til pynt
– Limebåde til servering

Instruktioner:

Trin 1: Opvarm olivenolien i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt det hakkede løg og steg det, indtil det bliver gennemsigtigt, cirka 5 minutter.

Trin 2: Tilsæt presset hvidløg og steg i yderligere 1-2 minutter, mens du rører ofte for at undgå at brænde det på.

Trin 3: Rør de ternede gulerødder, selleri og rød peberfrugt i, og kog i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.

Trin 4: Tilsæt kartoffel, quinoa og kyllingebryster til gryden.

Trin 5: Hæld kyllingebouillonen i og bring blandingen i kog. Når det koger, reducer varmen til lav, dæk gryden til, og lad den simre i cirka 20-25 minutter, eller indtil quinoaen er kogt, og kyllingen er mør.

Trin 6: Tag kyllingebrysterne op af gryden og træk dem fra hinanden med to gafler. Kom den strimlede kylling tilbage i suppen.

Trin 7: Krydr suppen med stødt spidskommen, paprika, gurkemeje, sort peber, cayennepeber (hvis du bruger det), og salt efter smag. Rør godt for at blande alle smagene.

Trin 8: Tilsæt de frosne ærter i gryden og kog i yderligere 5 minutter.

Trin 9: Hæld suppen op i skåle og pynt med friskhakket koriander.

Trin 10: Server varm med limebåde ved siden af for en ekstra smagsoplevelse.

Nydt din velsmagende og næringsrige Peruvianske Quinoa Kyllingesuppe!