Seweryn Dominsky
Povrtna Lignja
Povrtna lignja je obilno i zadovoljavajuće jelo koje kombinira slojeve nježne tjestenine, bogate umaka od rajčice, kremastog ricotta sira i raznovrsnog povrća koje obiluje hranjivim tvarima. To je odlična opcija za vegetarijanski obrok i može se prilagoditi dodavanjem omiljenog povrća.
Sastojci:
– 12 listova lasagne
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 luk, nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 2 šalice ricotta sira
– 2 šalice ribanog mozzarelle sira
– 1 šalica naribanog parmezana
– 2 šalice umaka od rajčice
– 1 šalica sjeckanog špinata
– 1 tikvica, narezana na ploške
– 1 paprika, narezana na kockice
– 1 šalica gljiva, narezana
– 1 žličica suhog bosiljka
– 1 žličica suhog origana
– Sol i papar po želji
– Svježi listovi bosiljka za ukras (po želji)
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 190°C.
2. Skuvajte listove lasagne prema uputama na pakiranju. Ocijedite i stavite sa strane.
3. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak te dinstajte dok ne omekšaju i postanu mirisni, otprilike 5 minuta.
4. Dodajte tikvicu, papriku i gljive u tavu. Kuhajte još 5-7 minuta dok povrće ne omekša. Začinite solju, paprom, suhim bosiljkom i suhim origanom.
5. U velikoj zdjeli pomiješajte ricotta sir, 1 šalicu mozzarelle sira i 1/2 šalice parmezana. Dobro promiješajte.
6. Rasporedite tanki sloj umaka od rajčice na dnu lima za pečenje veličine 23×33 cm. Stavite sloj lasagne preko umaka.
7. Rasporedite sloj smjese s ricotta sirom preko tjestenine, zatim sloj povrća i sjeckanog špinata.
8. Prelijte povrće s malo umaka od rajčice. Ponovite slojeve dok ne potrošite sve listove tjestenine, smjesu s ricotta sirom i povrće, završavajući slojem umaka od rajčice.
9. Posipajte preostali mozzarella i parmezan sir po vrhu lignje.
10. Pokrijte lim za pečenje aluminijskom folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta. Uklonite foliju i pecite dodatnih 20 minuta, ili dok sir ne postane zlatno smeđi i počne se pojavljivati mjehuriće.
11. Pustite da se lignja ohladi oko 10 minuta prije posluživanja. Ukrasite svježim listovima bosiljka po želji.
Uživajte u ovom ukusnom i zdravom jelima od povrća sa salatom ili češnjakovim kruhom za kompletan obrok!
