Seweryn Dominsky
Skaniu aromatingų bulvinio baklažano parmižano lėkštė: klasikinis itališkas patiekalas, kuris teikia jaukią patirtį
Bulvinis baklažanas, taip pat žinomas kaip „Parmigiana di Melanzane”, yra klasikinis itališkas patiekalas, kuriame derinamos keptų baklažanų riekelės su gausiu pomidorų padažu ir tirpiu parmezanu bei mocarelos sūriais. Kiekvienas kramtymas sugeria tobulą kremiškumą, sūrų ir šiek tiek aštrů skonį, dėl ko valgymas tampa maloniu skonio pojūčiu. Ši lėkštė puikiai tinka kaip turiningas pagrindinis patiekalas vakarienėms, šeimos susibūrimams ar tiesiog kai jums reikia jaukaus patiekalo.
Ingridientai:
– 2 dideli bulviniai baklažanai, supjaustyti į 1/4 colių storio riekeles
– Druska, baklažanams prasūdyti
– 2 puodeliai džiuvėsių duonos trupinių
– 1 puodelis tarkuoto parmezanų sūrio, padalinto
– 1 arb. šaukštelis džiovinto oregano
– 1 arb. šaukštelis džiovinto bazilikų
– 1/2 arb. šaukštelio česnako miltelių
– 1/2 arb. šaukštelio juodosios pipirų
– 2 dideli kiaušiniai, išplakti
– 3 puodeliai marinara padažo (pirkto arba naminio)
– 2 puodeliai smulkinto mocarelos sūrio
– 1/4 puodelio šviežių bazilikų lapelių, smulkintų (pasirinktinai, kaip garnyrui)
– Alyvuogių aliejus, kepimui
Instrukcijos:
1. Parengti baklažaną: Sudėkite supjaustytus baklažanus ant kepimo skardos, išklotos popieriniais rankšluosčiais. Abu puses pabarstykite druska ir palikite pusvalandį, kad prasūdytų perteklinę drėgmę. Nuvalykite riekeles sausomis popierinėmis servetėlėmis.
2. Įkaitinti orkaitę ir paruošti: Įkaitinkite orkaitę iki 190°C (375°F). Sekliai padėkite duonos trupinius, 1/2 puodelio tarkuoto parmezanų sūrio, džiovintus oregano ir baziliko, česnako miltelius ir juodąją pipirą. Kitame sekliame dubenyje išplakti kiaušiniai.
3. <b.Apsupti baklažaną: Kas riekelę baklažano suma
