奶油火腿派：香肠和芝士酱填充的美味法式蛋挞

洛林鸡蛋派：香脆培根和奶酪馅料的美味法式蛋挞

洛林鸡蛋派是经典的法式蛋挞，结合了丰富的奶油馅料、香脆的培根、甜美的洋葱和奶酪，全部混合在黄油制成的酥皮中。这道菜适合早午餐或晚餐，并且完美融合了丰富和简约之间的完美平衡。

材料：

酥皮：

• 1 1/4 杯普通面粉
• 1/2 茶匙盐
• 1/2 杯冷藏黄油，切成小块
• 3-4 汤匙冰水

馅料：

• 6 片培根，煮熟并切碎
• 1 个小洋葱，切碎
• 1 杯切碎的瑞士奶酪
• 3 个大鸡蛋
• 1 1/2 杯动物奶油
• 1/4 茶匙盐
• 1/4 茶匙胡椒
• 1/4 茶匙肉豆蔻粉

制作方法：

1. 准备酥皮：

1. 在一个大碗中搅拌面粉和盐。
2. 加入黄油块，用面团刀或手指将黄油切入面粉混合物中，直到呈现粗颗粒状。
3. 逐渐加入冰水，每次一汤匙，搅拌至面团刚刚结合。
4. 将面团捏成饼状，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少30分钟。

2. 预热并擀开：

1. 将烤箱预热至375°F（190°C）。
2. 在撒有少许面粉的表面上，擀开冷藏的面团，以适应一个9英寸的烤盘。
3. 将面团压入烤盘中，修剪任何多余部分，并用叉子在底部扎孔。

3. 盲烤酥皮：

1. 在酥皮上放一张烘焙纸，并放入馅料或干豆。
2. 烘烤15分钟，然后取出烘焙纸和馅料，再烤5分钟或直到酥皮呈轻微金黄色。

4. 准备馅料：

1. 在中火煎锅中煮培根至脆，然后将培根捞出放在铺有吸油纸的盘子上沥干。
2. 加入切碎的洋葱到煎锅中，煮至软化，约5分钟。
3. 在一个大碗中搅拌鸡蛋、动物奶油、盐、胡椒和肉豆蔻粉。

5. 组装和烘烤：

1. 将煮熟的培根和洋葱均匀撒在烤好的酥皮上。
2. 在培根和洋葱上均匀撒上切碎的瑞士奶酪。
3. 将蛋液倒在奶酪和培根上。
4. 将鸡蛋派放入预热烤箱烤约30-35分钟，直到填料凝固并顶部呈金黄色。
5. 在切片和上桌前让鸡蛋派稍微冷却。

享受美味的洛林鸡蛋派！

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