سلطة الكينوا والخضار المشوية مع الفارو والأعشاب الطازجة

سلطة الكينوا والخضروات المحمصة مع الأعشاب الطازجة

هذه سلطة الكينوا والخضروات المحمصة بالفارو هي وجبة غنية ومغذية تجمع بين الحبوب القديمة مع الخضروات المحمصة بنكهة عميقة والأعشاب الطازجة. إنها خيار مثالي لوجبة غداء صحية أو جانب شهي في العشاء. يوفر مزيج الكينوا والفارو تباينًا رائعًا في النسيج، بينما تضيف الخضروات المحمصة طعما غنيًا ومدخنًا. تجمع الأعشاب الطازجة وصوص الليمون الخفيف كل ذلك معًا لتقديم وجبة منعشة ومثيرة.

المكونات:

• 1 كوب كينوا
• 1 كوب فارو
• 1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
• 1 فلفل أصفر مقطع إلى مكعبات
• 1 كوسة مقطعة إلى مكعبات
• 1 بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
• 2 كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى النصف
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
• 1/4 كوب ريحان طازج مفروم
• 1 ليمون معصور
• 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1 فص ثوم، مفروم

التعليمات:

1. سخّن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
2. في وعاء كبير، قم بطهي الكينوا والفارو وفقًا لتعليمات العبوة. صفّي أي ماء زائد واتركه جانبًا ليبرد.
3. بينما تطهى الحبوب، ضع الفلفل الأحمر والفلفل الأصفر والكوسة والبصل الأحمر والطماطم الكرزية المقطعة على صينية خبز. رشها بملعقتين من زيت الزيتون، واسمح بالتوابل بالملح والفلفل. قلب لتغطية الخضروات.
4. اخبز الخضروات في الفرن المحمى مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح طرية ومحمصة قليلًا. انزعها من الفرن واتركها حتى تبرد.
5. في وعاء خلط كبير، امزج الكينوا والفارو المطبوختين والخضروات المحمصة معًا.
6. في وعاء صغير، اخفق معًا عصير الليمون، خل البلسمي، العسل، الثوم المفروم، والملعقة المتبقية من زيت الزيتون لتحضير صوص الليمون. نكه بالملح والفلفل حسب الذوق.
7. اسكب صلصة الليمون فوق خليط الكينوا والخضروات. اقلبها جيدًا للمزج.
8. أضف البقدونس والريحان الطازجين المفرومين.
9. جرب الطعم وضبط التوابل إذا لزم الأمر. قدم السلطة بدرجة حرارة الغرفة أو باردة.

استمتع بهذه السلطة المنعشة والصحية من الكينوا والخضروات المحمصة مع الأعشاب الطازجة كوجبة مستقلة أو جانبية لطبقك الرئيسي!