Joe Roshkovsky
Teljes értékű pásztorpite fűszeres, rozmaringgal ízesített marhahússal és krémes krumplipürével
A pásztorpite egy hagyományos brit kényelmi étel, ami egy ízes fűszeres darált marhahús keveréket von fel krémes krumplipürével, majd aranybarnára sütik. Ez az étel gazdag, laktató és tökéletes egy hangulatos családi vacsorához.
Hozzávalók:
A hústöltelékhez:
– 1 font darált marhahús
– 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, zúzva
– 1 csésze répa, kockázva
– 1 csésze zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
– 2 evőkanál paradicsompüré
– 1 evőkanál Worcestershire szósz
– 1 csésze marhahús alaplé
– 1 tk friss kakukkfű, apróra vágva
– 1 tk friss rozmaring, apróra vágva
– Só és bors ízlés szerint
– 2 evőkanál olívaolaj
A krumplipüréhez:
– 2 font ruszt krumpli, hámozva és negyedelve
– 4 evőkanál vaj
– 1/2 csésze tej
– 1/2 csésze habtejszín
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Készítsük el a krumplipürét:
1. Helyezzük a hámozott és negyedelt krumplikat egy nagy fazékba, öntsük fel vízzel, és adjunk hozzá egy csipet sót.
2. Forraljuk fel, majd főzzük kb. 15-20 percig, amíg a krumplik puha nem lesznek.
3. Szűrjük le a krumplikat, majd tegyük vissza a fazékba.
4. Adjuk hozzá a vajat, tejet és habtejszínt. Pürésítsük, amíg sima és krémes nem lesz. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Tegyük félre.
2. Készítsük el a hústölteléket:
1. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.
2. Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon.
3. Adjuk hozzá a vágott hagymát, és pároljuk üvegesre.
4. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és pároljuk további egy percig, amíg illatozni nem kezd.
5. Adjuk hozzá a darált marhahúst, és süssük meg. Törjük szét a húst egy kanállal sütés közben.
6. Keverjük hozzá a kockázott sárgarépát, zöldborsót, paradicsompürét, Worcestershire szószt, apróra vágott kakukkfűt és rozmaringot.
7. Öntsük hozzá a marhahús alaplevet, forraljuk fel, majd hagyjuk sűrűsödni a keveréket. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
3. Összeállítás és sütés:
1. Tegyük át a hústölteléket egy sütőedénybe, és simítsuk el egyenletesen.
2. Kenjük rá a krumplipürét a húskeverékre, figyelve arra, hogy teljesen befedje.
3. Használjunk egy villát a krumplipüré tetején rácsok készítésére. Ez segít egy ropogós tetejű végeredmény elérésében.
4. Süssük a előmelegített sütőben 25-30 percig, vagy amíg a teteje aranybarnára nem sült, és a töltelék nem forr.
5. Hagyjuk pár percig pihenni a pásztorpitét mielőtt tálalnánk.
Jó étvágyat kívánunk a teljes értékű pásztorpite fűszeres, rozmaringgal ízesített marhahússal és krémes krumplipürével!
