Pildītas Linces cepumi ar ievārījumu: burvīgi saldi riekstiēdāti gardumi

Linzera cepumi ar iekšējo želeju: Salds un riekstains piedzīvojums

Šie Linzer cepumi ir klasiska Austrijas konditorejas izstrādājums, kas ievērojams ar savu riekstaino, sviesta mīklas un kārumu pilno želejas pildījumu. Parasti baudāmi svētku sezonā, tie ir burvīga papildinājums jebkuram cepumu plācenim. Viegli maiga riekstu garša, siltie garšvielu aromāti un augļu piesātināta vidusa dara šos cepumus tik pat baudāmus garšā, cik tie ir pievilcīgi izskatā.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze (125g) maltu mandeļu vai lazdu riekstu
• 1 ¾ glāzes (220g) universālā miltu
• ½ tējkarote maltas kanēļa
• ¼ tējkarotes maltu garšveidu (pēc izvēles)
• ¼ tējkarotes sāls
• ¾ glāze (170g) sviesta bez sāls, istabas temperatūrā
• ½ glāze (100g) kristālcerība
• 1 liela olas dzeltenums
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• ½ glāze (160g) aveņu vai aprikožu želeja (vai Jūsu izvēlētais)
• Cukura pulveris, apcepšanai

Instrukcijas:

1. Sagatavojiet Mīklu:

1. Vidējā bļodā sajauciet kopā maltos riekstus, miltus, kanēli, maltus garšveidus (ja tiek izmantoti) un sāli. Novietojiet malā.
2. Lielā bļodā izkāš sviestu un kristālcerību ar elektrisko mikseri līdz masa kļūst gaisīga un putojoša. Tas aizņems aptuveni 3 minūtes.
3. Pievienojiet olas dzeltenumu un vaniļas ekstraktu, beat, līdz kombinēts.
4. Pakāpeniski pievienojiet sausās sastāvdaļas sviestu maisījumam, maisot līdz tikai kombinēts.
5. Notecojiet mīklu uz pusēm un veidojiet katrai pusai disku. Ietiniet plastmasas plēvē un atstājiet ledusskapī vismaz 1 stundu vai līdz cietēšanai.

2. Izveidojiet un cepiet cepumus:

1. Uzvilkiet krāsnī līdz 350°F (175°C) un ielīmi nu divas cepamās lapas ar papīra papīru.
2. Vielas virsmai ritiniet vienu mīklas disku līdz aptuveni 1/8 collu (3mm) biezumā.
3. Izmantojiet apaļu vai ošu cepšanas formu (apmēram 2 collas diametrā), lai izgrieztu cepumus. Novietojiet tos uz sagatavotām cepamām lapām.
4. Ar mazāku izgriezumu (piemēram, sirsniņas vai zvaigzni), izgrieziet centrus pusēm no cepumiem.
5. Savāciet atlikušos gabalus, atkārtoti uzsitiet un atkārtojiet procesu ar otro mīklas disku.
6. Cepiet cepumus 10-12 minūtes vai līdz malas viegli nedaudz zeltainas. Atstājiet tos atdzesēties uz cepamām lapām 5 minūtes, pirms pārcelšanas uz metāla resti atdzesēšanai līdz pilnīgai atdzesēšanai.

3. Salieciet Linzera cepumus:

1. Izklājiet aptuveni ½ tējkarotes želejas uz puses no katru cieto cepumu.
2. Apcepiet cukura pulveri veidā augšējos cepumus ar izgriezto formu centriem.
3. Novietojiet cukura pulvera cepumus uz želejas pārklātajiem cepešiem, lai izveidotu cepešus ar šūpojošu želeju izgrieztajās formās.

Šie garšīgie Linzera cepumi ar iekšējo želeju ir gatavi baudīšanai ar tasi tējas vai dāvināšanai kā skaists pašmāju dāvana.