Karol Smith
Beignets de courgettes croustillants saupoudrés d’herbes divines pour un délice exquis en brunch
Ces beignets croustillants de courgettes sont l’ajout parfait à tout brunch ou dîner léger. Garnis d’herbes fraîches, d’une touche de fromage et d’une croûte dorée, ces beignets sont à la fois savoureux et sains. Chaque bouchée révèle un mélange de courgette vibrante et terreuse et la présence aromatique des herbes, couronnée par la saveur riche du fromage. Idéaux pour une réunion familiale confortable ou un élégant thé de l’après-midi, ces beignets impressionneront à la fois par leur goût et leur présentation.
Ingrédients :
– 2 grosses courgettes, râpées
– 1 cuillère à café de sel
– 1/4 tasse de persil frais finement haché
– 1/4 tasse d’aneth frais finement haché
– 1/4 tasse de parmesan frais râpé
– 1/3 tasse de farine tout usage
– 1 gros œuf, battu
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1/4 cuillère à café de poivre noir
– 1/4 cuillère à café de levure chimique
– Huile d’olive, pour la friture
Instructions :
1. Préparer les Courgettes :
– Placer les courgettes râpées dans une passoire et saupoudrer de sel. Laisser reposer environ 10 minutes pour faire sortir l’humidité.
– Après 10 minutes, utiliser un torchon propre ou une étamine pour essorer l’eau excédentaire des courgettes. Cette étape est cruciale pour garantir que vos beignets soient croustillants et non détrempés.
2. Mélanger la Pâte à Beignets :
– Dans un grand bol, mélanger les courgettes râpées égouttées, le persil haché, l’aneth, le parmesan, la farine, l’œuf battu, l’ail haché, le poivre noir et la levure chimique.
– Bien mélanger. La pâte doit être collante mais pas trop humide. Si elle semble trop humide, ajouter un peu plus de farine.
3. Former les Beignets :
– Chauffer une bonne quantité d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
– Prélever environ 2 cuillères à soupe du mélange de courgettes dans vos mains, former un pâté et le placer délicatement dans l’huile chaude. Répéter avec le reste du mélange, veillant à ne pas surcharger la poêle.
4. Cuire les Beignets :
– Cuire les beignets environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
– Transférer les beignets cuits sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
5. Suggestions de Service :
– Servir les beignets de courgettes chauds, garnis d’une pincée d’herbes fraîches et d’une cuillerée de crème sure ou de yaourt grec si désiré.
Ces beignets de courgettes divinement saupoudrés d’herbes sont sûrs de devenir un favori. Ils sont faciles à préparer, pleins de saveurs et parfaits pour toutes les occasions. Bon appétit!
