Joe Roshkovsky
Mì Jajangmyeon: Sự Kiện Mỳ Đen Hàn Quốc
Mì Jajangmyeon là một món ăn kết hợp giữa ẩm thực Hàn-Trung ngọt ngào với sợi mì dày được tráng phủ bởi một loại sốt đậm đà từ đậu Hàn Quốc. Món ăn này thơm ngon, đậm đà và hoàn hảo để làm hài lòng nhu cầu ẩm thực thoải mái của bạn. Tên “Jajangmyeon” dịch sang “mỳ sốt chiên” và thường bao gồm thịt lợn hoặc bò băm nhỏ, rau cải trộn và đôi khi thêm hải sản, tất cả kết hợp với chunjang, loại sốt đậu màu đen đặc trưng.
Nguyên liệu:
– 1 lb mì tươi hoặc khô Jajangmyeon (hoặc bất kỳ loại mì bắp nào dày)
– 1/2 chén chunjang (sốt đậu đen Hàn Quốc)
– 1/4 chén dầu thực vật
– 1 muỗng canh đường
– 200 gram thăn lợn hoặc thịt lợn không mỡ, băm nhỏ (có thể thay thế bằng thịt bò hoặc đậu)
– 2 củ khoai tây vừa, gọt vỏ và băm nhỏ
– 1 cà chua dưa hấu, băm nhỏ
– 1/2 củ hành tím, băm nhỏ
– 1/2 chén cải bắp cải, băm nhỏ
– 1/2 chén nước hoặc nước dùng gà ít natri
– 1 dưa leo, cắt sợi (làm đẹp)
– 2 cọng hành lá, băm nhỏ (làm đẹp)
– Tùy chọn: tôm hoặc mực để thêm hương vị hải sản
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị Mì: Nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì. Khi chín, lọc và rửa lại với nước lạnh để ngừng quá trình nấu. Đặt sang một bên.
2. Chiên Sốt Đậu Đen: Trên một chảo lớn hoặc chảo, đun nóng dầu thực vật ở lửa trung bình. Thêm chunjang và chiên trong dầu khoảng 2-3 phút, khuấy đều để tránh cháy. Điều này sẽ giảm đắng từ sốt. Sau đó, trộn đường để cân bằng hương vị.
3. Nấu Thịt và Rau Cải: Thêm thịt lợn băm (hoặc thịt bò / đậu) vào chảo và xào cho đến khi thịt chín. Tiếp theo, thêm khoai tây, dưa hấu, cải bắp cải và hành tím. Tiếp tục xào khoảng 5 phút cho đến khi rau cải mềm.
4. Hầm Sốt: Đổ nước hoặc nước dùng gà vào, khuấy để kết hợp tất cả. Giảm lửa và đun sôi khoảng 10 phút, để sốt ngấm và rau cải chín.
5. Kết Hợp Mì và Sốt: Thêm mì đã nấu vào chảo và trộn cho đến khi mì được phủ đều bởi sốt đậu đen đậm đà.
6. Trình Bày: Chuyển Mì Jajangmyeon ra từng tô riêng. Trang trí với dưa leo sợi và hành lá băm nhỏ. Phục vụ ngay lập tức.
Hãy thưởng thức Mì Jajangmyeon tự chế, một chuyến tham quan thú vị của ẩm thực Hàn-Trung sẽ chắc chắn khiến khẩu vị của bạn bốc lên!
