Karol Smith
Delícia de Ostras Rockefeller Exquisita e Saborosa
Ostras Rockefeller é um prato de frutos do mar famoso e luxuoso que se originou em Nova Orleans. Este prato apresenta ostras na metade da concha, cobertas com um molho rico de manteiga, ervas e migalhas de pão, e depois assadas até dourar e borbulhar. A combinação das suculentas ostras e da cobertura decadente proporciona uma experiência culinária inesquecível.
Ingredientes:
– 24 ostras frescas, abertas
– 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
– 1/2 xícara de chalotas finamente picadas
– 2 dentes de alho picados
– 2 xícaras de espinafre fresco, finamente picado
– 1/2 xícara de creme de leite fresco
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– 1/2 xícara de migalhas de pão
– 2 colheres de sopa de Pernod ou qualquer licor com sabor de anis
– Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
– 1/2 xícara de salsa finamente picada
– Fatias de limão, para guarnecer
Instruções:
1. Pré-aqueça o seu forno a 220°C.
2. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione as chalotas e o alho, refogue até amolecer, cerca de 2-3 minutos.
3. Acrescente o espinafre picado e cozinhe até murchar, cerca de 3 minutos. Adicione o creme de leite e deixe ferver. Cozinhe por 5-7 minutos até que a mistura engrosse ligeiramente.
4. Retire a panela do fogo e misture o queijo parmesão ralado e o Pernod. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe a mistura esfriar ligeiramente.
5. Arrume as ostras em uma assadeira ou prato que possa ir ao forno.
6. Coloque uma quantidade generosa da mistura de espinafre sobre cada ostra, depois polvilhe com migalhas de pão e salsa picada.
7. Asse no forno preaquecido por 10-12 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e as ostras cozidas.
8. Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de servir.
9. Guarneça com fatias de limão e sirva imediatamente.
Aproveite sua Delícia de Ostras Rockefeller Exquisita e Saborosa!
