细致可口的亚马逊燻肉与富有营养的奎诺亚米意大利面

2024-06-25
Exquisite Charqui with Linguini in a Rich Quinoa Sauce

丰富奇诺亚麦混合意大利面中的精致干牛肉

奇诺亚麦混合意大利面是南美和意大利美食的美妙融合。奇诺艾(Charqui)是一种传统的干制盐腌肉,通常由美洲驼羊或牛肉制成,为这道菜添加了独特的香味。当与意大利面和奶油奇诺亚麦酱搭配时,会创造出一道富有复杂质地和味道的丰富和令人满足的美食。

食材###

奇诺艾:
– 1磅奇诺艾(在专卖店内有售,或者您可以用牛肉干代替)
– 2瓣大蒜,切碎
– 1汤匙橄榄油
– 适量盐和胡椒

酱汁:
– 1杯奇诺亚麦,冲洗干净
– 2杯鸡肉或蔬菜高汤
– 1杯奶油
– 1/2杯磨碎的帕玛森奶酪
– 1汤匙橄榄油
– 1个小洋葱,切碎
– 2瓣大蒜,切碎
– 适量盐和胡椒

意大利面:
– 1磅意大利面
– 4夸脱水
– 1汤匙盐

制作步骤###

第一步:准备奇诺艾
1. 如果奇诺艾太硬太干,可将其浸泡在水中2-3小时,稍微回软,然后擦干。
2. 将奇诺艾切成块状。
3. 在平底锅中用中火加热橄榄油。
4. 加入切碎的大蒜,炒香约1分钟。
5. 加入奇诺艾块煮约5-7分钟,直到变褐且稍微脆。根据口味加入盐和胡椒。备用。

第二步:制作酱汁
1. 在一个中型锅中,将鸡肉或蔬菜高汤烧开。
2. 加入冲洗干净的奇诺亚麦,转小火,盖上锅盖,煮约15分钟或直到奇诺亚麦变软且汤汁被吸收。
3. 在另一个大平底锅中,用中火加热橄榄油。
4. 加入切碎的洋葱,炒至透明,约5分钟。
5. 加入切碎的大蒜,再煮1分钟。
6. 搅拌煮熟的奇诺亚麦,然后倒入奶油。将混合物煮至缓慢沸腾。
7. 加入磨碎的帕玛森奶酪,搅拌至奶酪完全融化,酱汁变得光滑。根据口味加入盐和胡椒。

第三步:煮意大利面
1. 在大锅中煮开4夸脱水。
2. 在滚水中加入1汤匙盐。
3. 加入意大利面,根据包装说明煮熟,通常需8-10分钟,直到“至牙”口感。
4. 捞出意大利面,留下1/2杯面水。

第四步:组合菜肴
1. 将沥干的意大利面加入带有奇诺亚麦酱的平底锅中。
2. 拌匀意大利面,使其均匀裹上酱汁。如果酱太浓稠,可以适量加入保留的面水,直至达到理想的浓稠度。
3. 均匀地将煮熟的奇诺艾块拌入意大利面中。
4. 立即食用,根据需要撒上额外的帕玛森奶酪和橄榄油。

享受这道美味的融合佳肴,将奇诺艾、意大利面和奇诺亚麦融合在一起,口感丰富,味道令人满足!

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