Seweryn Dominsky
Smakrika Tex-Mex kycklingfajitas med yoghurtsås
Tex-Mex kycklingfajitas med yoghurtsås är en smakrik och hälsosam variant av klassiska fajitas. Denna rätt kombinerar saftig, marinerad kyckling med färgglada paprikor och lök, allt inslaget i en varm tortilla och toppad med en krämig, syrlig yoghurtsås. Perfekt för en snabb vardagsmiddag eller en avslappnad sammankomst, denna rätt ger en explosion av smak och färg till bordet.
Ingredienser:
För Kycklingfajitasen:
– 450 g kycklingbröst, tunt skivad
– 1 röd paprika, tunt skivad
– 1 gul paprika, tunt skivad
– 1 grön paprika, tunt skivad
– 1 stor gul lök, tunt skivad
– 2 msk olivolja
– 2 msk limejuice
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 msk malen spiskummin
– 1 msk chilipulver
– 1 tsk rökt paprika
– 1 tsk torkad oregano
– Salt och peppar efter smak
– 8 små mjuka tortillas
För Yoghurtsåsen:
– 2 ½ dl naturell grekisk yoghurt
– 1 msk limejuice
– 1 tsk honung
– 1 liten vitlöksklyfta, pressad
– 1 msk färsk koriander, finhackad
– Salt och peppar efter smak
Valfria Toppings:
– Färsk koriander, hackad
– Skivad jalapeño
– Tärnade tomater
– Strimlad sallad
– Riven ost
– Avokadoskivor
Instruktioner:
1. Marinera Kycklingen:
– I en stor skål, blanda olivolja, limejuice, pressad vitlök, spiskummin, chilipulver, rökt paprika, torkad oregano, salt och peppar. Tillsätt den skivade kycklingen och blanda tills den är väl täckt. Täck över och kyl i minst 30 minuter, eller upp till 2 timmar för mer smak.
2. Förbered Yoghurtsåsen:
– I en liten skål, blanda grekisk yoghurt, limejuice, honung, pressad vitlök, färsk koriander, salt och peppar. Rör om tills det är väl blandat. Täck över och kyl tills det är redo att användas.
3. Stek Kycklingen och Grönsakerna:
– Värm en stor stekpanna eller grillpanna på medelhög värme. Tillsätt den marinerade kycklingen och tillaga tills den är genomstekt och vackert grillad, ca 6-8 minuter. Ta bort kycklingen från stekpannan och ställ åt sidan.
– I samma stekpanna, lägg i skivade paprikor och lök. Fräs tills de är mjuka och lätt grillade, ca 5-7 minuter.
4. Montera Fajitasen:
– Värm mjuka tortillas i en torr stekpanna eller mikrovågsugn. Placera en portion av den tillagade kycklingen, paprikorna och löken i mitten av varje tortilla.
– Ringla över den förberedda yoghurtsåsen och tillsätt valfria toppings efter eget val.
5. Servera:
– Vik tortillorna över fyllningen och servera genast. Njut av dina läckra Tex-Mex kycklingfajitas med yoghurtsås!
Denna rätt är otroligt mångsidig, så känn dig fri att justera kryddning och toppings efter din smak. Glad matlagning!
