Karol Smith
Herzhafter Kürbis-Feta-Kuchen: Ein gemütliches Wohlfühlessen mit Spinat und Kräutern
Dieser köstliche Kürbis-Feta-Kuchen ist das perfekte Wohlfühlessen für kühle Nächte. Eine geschmackvolle Mischung aus cremigem Kürbis, würzigem Feta-Käse und nährstoffreichem Spinat, umhüllt von einem goldenen, knusprigen Teig, sorgt für eine köstliche Mahlzeit, die frisch aus dem Ofen genossen oder als Snack für später aufbewahrt werden kann. Dieses Gericht ist gespickt mit lebendigen Kräutern und Gewürzen, die die natürliche Süße des Kürbisses besonders betonen, sodass es eine nährende und zufriedenstellende vegetarische Option darstellt.
Zutaten:
Für den Teig:
– 2 1/2 Tassen Weizenmehl
– 1 Tasse ungesalzene Butter (kalt und gewürfelt)
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/4 Tasse Eiswasser
Für die Füllung:
– 1 kleiner Kürbis (geschält, entkernt und in Würfel geschnitten)
– 1 Tasse Feta-Käse (zerbröselt)
– 2 Tassen frischer Spinat (gehackt)
– 1 große Zwiebel (fein gehackt)
– 2 Knoblauchzehen (gehackt)
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 3 große Eier
– 1/2 Tasse Sahne
Anleitung:
1. Teig vorbereiten:
1. In einer großen Schüssel das Mehl und Salz mischen.
2. Die gewürfelte Butter hinzufügen und mit einem Teigmischer oder einer Gabel vermengen, bis die Mischung grobe Krümel bildet.
3. Nach und nach das Eiswasser dazugeben, dabei nach und nach vermischen, bis der Teig zusammenkommt.
4. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Füllung vorbereiten:
1. Den Ofen auf 190°C vorheizen.
2. Die Kürbiswürfel mit einem Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 25-30 Minuten rösten, bis sie weich sind. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten glasig dünsten.
4. Den gehackten Knoblauch, Thymian, Oregano und gehackten Spinat dazugeben. Kochen, bis der Spinat zusammenfällt, etwa 2-3 Minuten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Kuchen zusammensetzen:
1. In einer großen Schüssel den gerösteten Kürbis, die Spinatmischung und den zerbröselten Feta-Käse vermengen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier und Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Eiermischung über den Kürbis-Spinat-Mix gießen und vorsichtig umrühren.
4. Teig ausrollen und Kuchen füllen:
1. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer passenden Größe für eine 9-Zoll-Kuchenform ausrollen, mit etwas Überhang.
2. Den Teig in die Kuchenform übertragen und überschüssige Teigreste abschneiden. Die Ränder nach Belieben kräuseln.
3. Die Füllung in den vorbereiteten Teigboden gießen.
5. Kuchen backen:
1. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung fest ist.
2. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, bevor er geschnitten und serviert wird.
Dieser herzhafte Kürbis-Feta-Kuchen wird sicher zum Familienliebling, mit seiner Kombination aus herzhaften und süßen Aromen in einer buttrigen Kruste. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder festliche Anlässe!
