Karol Smith
Soupe aux lentilles et aux poivrons rouges copieuse
Un plat réconfortant et nutritif parfait pour une soirée chaleureuse, la soupe aux lentilles et aux poivrons rouges marie la richesse terreuse des lentilles aux saveurs sucrées et acidulées des poivrons rouges. Cette soupe nourrissante est riche en protéines, en fibres et en diverses vitamines, ce qui la rend aussi saine que délicieuse.
Ingrédients :
– 1 tasse de lentilles sèches, rincées et triées
– 1 gros poivron rouge, coupé en dés
– 1 oignon moyen, haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 grosse carotte, coupée en dés
– 1 branche de céleri, coupée en dés
– 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés, avec leur jus
– 4 tasses de bouillon de légumes
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1/2 cuillère à café de paprika fumé
– 1/2 cuillère à café de curcuma
– 1 feuille de laurier
– Sel et poivre, selon votre goût
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Persil frais, haché, pour garnir
Instructions :
1. Préparer les Légumes :
– Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
– Ajouter l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faire revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient ramollis et les oignons translucides.
2. Ajouter les Poivrons Rouges et les Épices :
– Incorporer le poivron rouge coupé en dés et cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.
– Ajouter le cumin moulu, le paprika fumé et le curcuma. Bien mélanger pour que les épices se diffusent et les laisser cuire une minute de plus pour libérer leurs saveurs.
3. Mélanger les Lentilles, les Tomates et le Bouillon :
– Ajouter les lentilles, les tomates en dés (avec leur jus), le bouillon de légumes et la feuille de laurier dans la marmite.
– Bien mélanger et porter le mélange à ébullition.
4. Laisser mijoter la Soupe :
– Une fois que ça bout, réduire le feu, couvrir la marmite et laisser mijoter pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Remuer de temps en temps.
5. Ajuster l’Assaisonnement :
– Retirer la feuille de laurier.
– Goûter la soupe et assaisonner avec du sel et du poivre si nécessaire.
6. Servir :
– Verser la soupe dans des bols et garnir de persil frais haché.
Dégustez votre soupe aux lentilles et aux poivrons rouges copieuse avec une tranche de pain croustillant ou une simple salade verte pour un repas complet !
